澤屋まつもと

守破離　混醸

澤屋まつもと　守破離　混醸ナイス

澤屋まつもと　守破離　tojyo

澤屋まつもと
守破離
混醸　愛山•五百万石•山田錦

まろやかな口当たりにフレッシュな味わい。微発泡が爽やかで、奥深い旨味にキレのある酸味が絶妙。
グイグイ行けます。

長谷川酒店　パレスホテル店

澤屋まつもと　守破離　notitle

澤屋まつもと　守破離　山田錦

澤屋まつも　守破離　雄町

澤屋まつもと 守破離 五百万石

香り：アル感 ・・★・・華やか
味①：辛口 ・・★・・甘口
味②：薄い ・・★・・濃い
酸味：無し ・・・★・有り
苦味：無し ・★・・・有り

The 気持ちいい酸味！って感じ！
でもこーゆー香りってなんていうんだろうな？
4.3！

澤屋まつもと　守破離　五百万石

守破離

守破離 混醸
富山県産五百万石37％、東条産愛山39％、東条産山田錦23％
微発泡
キレとバランス上品な旨み

かなり穏やか香りです。
細かいガスが溶け込み滑らかな質感。
ふわっと甘味が広がりスッとキレます。
比較的上品な甘酸と僅かな苦味でバランス良く美味しいです。

守破離 混醸
酵母 ー 度数 14度
酒米 山田錦 雄町 愛山 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.6 1980円/720ml
6月29日開栓。愛山、山田錦、雄町の混醸。命名はこちらの方（根性）が洒落が効いている。上立ち香は微かに甘爽やか。口当たりサは丸み。先ずクリーム的旨味にチリチリ酸味。背景の甘味も感じるがドライ旨チリ系で若干の苦味でキレて旨い。7月1日完飲。

純米大吟醸　山田穂　災害支援酒
角打ちで見かけるとあるとついつい頼んでしまう澤屋🥰立ち香控えめ、相変わらず爽やかな飲み口で梅雨時にピッタリ。程良い甘旨味、繊細で綺麗な酸とガス。全体のバランスに比べ、やや苦味が強く残ってしまうかなぁ。でも好き。歩合:40% @鍵屋

まつもと

2020/6/20

美味みが強く香りもいい。
多少甘口かな！？
醸し人九平次を師とするに相応しいおいしさでした。

今宵は澤屋まつもとの試験醸造を開栓。雄町39％、愛山37％、山田錦23％。合わせて99％？のブレンド酒◎
火入れながら微発泡はまつもとらしさ。果実感もありお米感もあり、混沌とした味わいと感じるのは先入観か？(*´-`)
風の森と比較すると、味わいの膨らみがない分シュッとした切れのよさ。飲みごたえは風の森に軍配ですが、まつもとは爽快な食中酒としてなかなかですね☆

守破離　no title

守破離　混醸

辛口のお酒。
初夏に冷酒で頂きました。
ツマミは軽い物が良いかも？

「新玉葱と鳥もも肉の自家製タンドリーチキン風」をあてに、フルーティーで甘味のあるこの酒が、とても会います。

kocon 兵庫県産山田錦　精米歩合不明　アルコール13% 軽やかな柑橘系の香り。微炭酸の酸味が感じられ、ほのかな甘味がゆったり残る。ひっかかりのない、伏見のお酒。

Kocon
控えめなぶどう様の香り。ピリ感のある口当たり。細かな酸がシュワっと広がって薄旨。そのままシュワっと引いてやや苦。去った後はややビターな余韻。シュワ〜酸〜旨〜ビターの流れの軽やかさが気持ちいい。焼鳥塩・筍煮・つくねニラポン酢・トマトマリネ、いずれもアテると酸旨シュッとしてくいくいいっちゃう。アテに寄ったり動いたりはあまりない。この軽バランスそのままがいいんだよな。
四合1800

Kocon “ココン”
Rice Vintage 2018
精米歩合　？
癖がなく身体中に染み込んでいく水のようだ

守破離　山田錦　我が家の定番　#家飲み