白瀑

秋田県山本郡の純米大吟醸酒
山本 世田谷ﾌﾞﾙｰ 試験醸造酒
酒米　一穂積、秋田酒こまち

まだ飲んでいませんので、
評価は後ほど

荻窪・祥天
山本、夏酒・ドキドキ。
酸味が確かにある。

なんと山本の夏酒は酸度が3倍！
そりゃあドキドキするわ！
なんで3倍になるのか？
りんご酸をたくさん生成する特殊な酵母を使用してるから！
りんご酸は温度が低いほど美味しくなるらしい……
キンキンに冷やしてかロックスタイルもGOOD
甘酸っぱい夏酒、それが山本ドキドキ！

うん、難しい！
とってもアカデミック！
そんな難しいウンチクは置いといて……
飲んでみよう！

山本　純米吟醸　6号酵母
ごく僅かなミルキーな香り、ミルキー、酸と苦味の調和、飲みやすいかな、鳥宏の焼き鳥との相性良い、旨い

この時期だけのお楽しみ。

山本　ど辛　純米生原酒　セクスィー山本酵母　＋15 秋田県

ど 純米にごり 活性生
酵母 ー 度数 15度
酒米 めんこいな 精米 65%
酒度 -10 酸度 1.5 アミノ酸度 ー
3BY 3.12 1257円/720ml
1月7日開栓。白瀑ど純米にごりは4年連続。令和4年怒涛のにごりリレー飲み。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは正に滑らかなどぶろく（クレイジーミルク）感。濃厚なドライ系な甘旨味にチリチリ発泡。余韻の若干の酸苦味で、米飲んでる感で旨い。1月9日完飲。

山本　ど辛　純米生原酒　＋15 秋田県　セクスィー山本酵母
どこぞの元大臣のような酵母名だが、こちらが先だろう。
スッキリ辛口で、刺すような旨味が一瞬来て、すぐに消えて行く。
どんな料理にも合う、万能酒の感じ。

白瀑　ど辛　純米です。　超辛口！という事ですが、そんなに辛くなくてスッキリ爽やか瑞々しい感じのお酒でした。かすかに青りんごの香り、流行りの甘味無しで、スルスルと何杯でも行けてしまうお酒です。ど辛と言う名前のイメージで飲むと、イメージ違いに驚いてしまいます。美味しかった！

山本　ストロベリーレッド　純米吟醸　生原酒　精米歩合50%アルコール16%
日本酒感を感じさせないイチゴの様な甘いほのかな香り。口の中に広がるジュワッとした果物系の甘味と、柑橘系の控えめな酸味があって、ある意味でジュースやカクテルの様な味わい。面白い日本酒でした。

山本のターコイズブルー。スッキリして美味しいです。

山本　純米吟醸　Forest green
優しい香り、果物系の香り、甘味はあまりない、酸がきて、後味に苦味

山本　Sunshine Yellow
優しい香り、酸

山本　フォレストグリーン
すっきりしてます。

秋田県山本郡の純米大吟醸酒
ｱｲｽﾋﾟﾝｸ 山本
純米大吟醸 木桶仕込み

値段は高いがお酒も美味しい。

銘柄：山本ピュアブラック 純米吟醸
特定名称：純米吟醸酒
製造年月：21.02
使用米：秋田産米
精米歩合：麹米50%・掛米55％
酒母：
造り：
酵母：
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
アルコール：15度
特長：
容量：720ml
購入店：NOISY WINE
価格（税別）：¥1,524
飲み方：12℃
memo：鰹タタキ、シラスポテサラ

ストロベリーレッド山本。
甘酸っぱいファーストキスのような味は、レモンをはじめ柑橘類に多く含まれているクエン酸によるもので、疲労回復や美容にも効果があると言われているそうです！言われてみれば甘酸っぱいです。

秋田県山本郡の純米吟醸酒
山本 6号酵母 純米吟醸原酒2021

今年も買ってしまいました。
6号酵母を使ったお酒は美味しい

山本　6号酵母　純米吟醸原酒
軽いミルキーな香り、酸の後に苦味、スッキリ

ど 純米にごり 活性生
酵母 ー 度数 15度
酒米 ぎんさん 精米 65%
酒度 -10〜 酸度 1.6 アミノ酸度 ー
2BY 2.12 1290円/720ml
1月13日開栓。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは正に滑らかなどぶろく感。濃厚な甘味に発泡チリチリ感。余韻の若干の苦味。1月15日完飲。

山本　ど＊使用米・・・
＊精米歩合・・・60％
＊日本酒度・・・
＊酸度・・・
＊アルコール度・・・16度
2580円

山本　純米吟醸　亀の尾仕込み
メロンぽい香り、薄い感じの旨味と酸

山本 バタフライパープル
亀の尾仕込みです

ターコイズブルー 純米吟醸 改良信交55
程よい甘みがあるが酸味が支えてくどくない。爽やかな飲み味でとても美味しい。星は４.5ぐらい良かった。

初 山本ピュアブラック
いい意味で予想を裏切られました！
馴染みのある味でした。

純米大吟醸
逆転サヨナラ満塁ホームラン
辛口でフレッシュ

箱と瓶ラベルがなんともユニーク