杉錦

誉富士純米酒山廃仕込み
VINOS YAMAZAKIエキュート品川店にてツレが購入

やや黄色〜
コクのないサラサラな柿？
ツレ「言いたいことは分かるけどなんか違う」
じゃあなんだってんだ
美濃吉の花の宴20%offも柿安のイカと胡瓜のイカも胡瓜の葱塩ダレ30%offもごまドレサラダも合う〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
花の宴に入ってた道明寺桜餅でもイケる！(・o・)
刺身のツマの紫蘇の実は合うけど小菊は合わない
1,485円(税込)
コスパ良いけど5にはちょっと
ツレも★4だって～

生酛感と低精米感はゼロ。フレッシュな印象は薄いです。良くも悪くも新潟のお酒みたいな味わい。かと言ってゴリゴリの濾過でもなさそう。温度が上がってくると香りが立ってきて好印象。静岡はウワサどおり日本酒天国ですわ。
先日の東海道島田・藤枝・岡部・原宿日帰りツアーの戦利品。
生もと純米70 初しぼり

山廃純米天保十三年
精米歩合78%
際立った香りはないがしっかり旨み。コスパは高いか。冬はぬる燗も良さそう。

杉錦 木もと純米中取り原酒 きんの介
静岡県 杉井酒造
原材料/米、米こうじ
精米歩合 70%
18〜19度
内容量 1800m

エドノナツザケ　誉富士純米酒　協会no.28号酵母　一回火入れ　酸味がグイグイ

定番
静岡のお酒
熱燗でいただいた！
おいしい
3.9

これが日本酒？というぐらい酸味があるが、爽やでいい感じです。

しっかりした味わいだけれど、後味スッキリ。食事に合わせやすい。

静岡県掛川市にて。

明治時代に最初に発見された酵母「サッカロマイセス・サケ・ヤベ」から初めて分離された酵母
「サッカロマイセス・エド（S･EDO）」を使った限定醸造酒。
山廃酒母で仕込んだ純米酒。

ラベルには山廃とは書いてない

フルーティ
さっぱりしてるけど、奥が深い

Suginishiki 2006 (aged 10 years) - A whole lot of umami, with mushroom, fermented vegetables, caramel en soy. Solid body, with 18% alcohol. A lovely koshu, for those who like their aged sake (as well as yamahai and genshu).

常温、香り高い。

酸味少なめで甘みあり。後半鼻に抜けつつ苦味もあり

生もと純米八十八

しっかり酸味。ホットの白ワイン
酢酸よりは、旨味を含んだまろやかな乳酸。お魚に超絶にあう

杉錦 にごり
山廃純米 誉富士

令和元年製造

玉栄山廃純米酒 @燗の美穂

燗酒。こっくり 酸味

杉錦の山廃。
あー美味しい！

香ばしい味わい山廃純米。滑らかな口触り。

生酛と聞いてちょっと…と思ったが
いいじゃないかぁ〜👍🏻

純米吟醸

特別純米 生もと仕込み【小石川美杉】
メロンの果実感と辛さもしっかり。
燗酒にすると更に旨くなる。

弱冠辛口。辛口が苦手な人でも、呑みやすい。

スッキリしてフルーティ