苗場山

アプリの登録名称が間違っているのか、苗場山酒造の醸す森、純吟。
近所で売っているところが無くて諦めていたら、コープに置いてあって即購入。担当者の目の付け所に脱帽。
ヨーグルトと聞いていたが、確かに乳酸が効いている気がする。藍の郷と讃岐くらうでぃをアッサンブラージュすると出来そうな味わい。乳酸と同時にシャインマスカットに似た爽やかで上品な甘味。甘めだが普通に面白い味わい。
燗では酸味がギュッと現れる。人によっては少々アンバランスな酸の主張だろうが、喉奥すぎると旨味と辛味の存在が確かに感じられるので個人的にはアリ。
和食には難しいか、奇抜なのにタッチは繊細なのでマスタードクリームの白身魚ポワレをあわせたい。好き嫌い別れそうな話題作。

醸す森　純米吟醸

ジューシーで強めの酸味と優しい甘味。ヨーグルト、マスカット？ガス感も感じる。
後味の余韻は穏やかに長く。舌の奥に少し残りがある？
フルーティーで飲みやすい。
白ワイン感があるが、甘味は米由来のまるさがある。大変美味しい。
Ｎo.6の味わいに近い。

ウワサのお酒。トロトロ感がスゴイですが甘味と酸味のバランスが秀逸。スバラシイ。ちょっとナメてました。スンマセン。
住所が違うなぁ…と思ったら称号だけ受け継いだのですね。Sakenoteさん更新頼みます。作業だけならやりますよー
近所で盲点だった酒屋さんで入手。
kamosu mori 純米大吟醸 生酒

苗場酒造のKamosu
純米大吟醸 一段仕込 生原酒 袋搾り

kamosu mori　純米大吟醸　生酒

にごりの発泡、開栓に多少時間がかかりました。
オリのとろみと甘味を泡がキュとシメていて、柑橘のような爽やかさ。
シャンパングラスで飲んだら良いでしょうね。
私はいつものコップ酒ですが（笑）

津南町の道の駅にて購入