根知男山

新潟の糸魚川の渡辺酒造 Nechi 2013。新潟は根知谷産五百万石100%使用。ワインの様なラベルですが、日本酒です。多少熟成しているはずですが、まったく嫌味なく癖なくすんなりと米の旨味が入ってくる。上品な白ワインみたいです。。これで、グレードが一番下の方なので恐ろしい…

純米吟醸
香り 中
甘味 中
旨味 中
酸味 中
新潟酒らしからぬ
しっかりした味わい。

自社栽培純米酒。冷たく呑むと甘みと辛味が中心軸に向かう様が伺え、なんともバランスよ良さを感じご機嫌。燗すると酸度が上がり過ぎ感。渋みがますのでやや不満も極上の純米酒の範囲内からは決してはみ出さない。