飛良泉

飛良泉 秋田巡吟醸2023 純米吟醸酒
ジューシーで飲み応えがある。マスカットのような香りも感じられる。

旨いのでリピ　にごり

鵆
日本酒度−35度、酸度4、白麹、山廃、貴醸酒を掛けたぶっ飛んだ造り。味わいもぶっ飛んでドクターペッパー様。アメリカンチェリー×スパイスみたいな。(純米吟醸ですよ)食後酒に。塩っぱいクッキーと好相性♡

2023ベスト決定〜

マル飛 山廃純米
にごりざけ

山廃純米 マルヒ しぼりたて
秋田はにかほ市から、飛良泉の新酒をいただきます。爽やかで清涼感のある柑橘系の香りに、柔らかな口当たり。しぼりたてということもあり、酸・酸味・甘みがしっかり。そして、そのバランスが秀逸。それぞれが主張しつつ、補完するような三位一体の味わい。パンチが効きながら、後味の良い、最高の一本でした。

飛良泉 山廃純米マル飛 にごりざけ

お初蔵！澱1cm強、14度低アル。弱林檎、白葡萄。ガスあり。果実のような超ジュワッとした甘味はしっかり目ながらクエン系酸味もガッと強く重さ皆無、バランスが非常にいい！濃厚でありながらキレよく極めて爽快。洋食に合わせたい

驚愕の美味さ…毎年リピしたい😆

夏季限定　夏ノ吟醸
飲みやすい、若干辛め

やや温度が上がったくらいがいい。
酸味と苦味強い。入りは甘口。

YOVI

北海道米　純米酒　山廃仕込
酒米:ゆめぴりか
精米歩合:60%
アルコール分:15%
酵母:きょうかい701号

少し甘めだがキレがあり酸味は少ないので後口がよい
かなり良い出来

山廃純米酒　秋田酒こまち
口に含むとほのかな甘み、そこからすぐシャープな辛口に変わる
飲み下してもしばらく口に辛口の日本酒の余韻がしっかりと残る
刺身類と相性が良さそうな食中酒

FOUR SEASONS ひやおろし
山廃

香り穏やか　ヨーグルトみたい

にごりざけ
酵母 協会77号 度数 14度
酒米 美山錦、秋田酒こまち
精米 60%
酒度 -18 酸度 3.2 アミノ酸度 ー
4BY 5.9 1,980円/720ml
10月18日開栓。多酸性酵母、白麹、低アルと今流行りを色々ぶち込んだもの（飛良泉は昔からやっているが…）。購入した店曰く試飲会で一番人気だったとの事。上立ち香はややモワッと。口当たりはサラッと。先ずスペックほどの強烈さは感じず、非常に飲みやすい。確かに酸っぱいが、甘味と酸味のバランスが良いのだろう。苦味も適度で旨い。10月20日完飲。

山廃純米酒　無農薬栽培美山錦
瑞々しくスッキリした味わい、シャープなキレ、やや辛口
刺身類と合わせたい食中酒
筋子から仕込んだ自家製のイクラ醤油漬けと
濃厚な後味もスッキリと流してくれる

甘め
ゲヴュルツトラミネールに似てると書いていた人がいるが、正にその通り。

Four seasons 秋 ひやおろし
すっきりしてるけどかなり後まで舌の上に味が残る。
アルコールを感じる方だが嫌な感じはしない

FOUR SEASONS 《秋》ひやおろし
美山錦76%秋田酒こまち24% 60%
きょうかい701号酵母　きいと

山廃　純米酒
山廃のどっしり感と、やや酸味、苦味。旨味もあるけど、全体的に苦くて薄い感じ。

ひてん　はくちょう　TYPE-A
リンゴ酸
リンゴっぽい甘味と酸。
やや舌に残る苦味はあるけど、強さは感じない
なんせ14%なので

「寿司清」千葉
（山廃特別純米）/秋田県
口あたりから米の旨味を感じる甘さコクがあり鮨にも合う旨さ

鵠と書いてハクチョウと読むらしい
漢字なかなか出てこないし…

酸が前面に出てくるお酒で、夏向きかな
私の好きなタイプではないけど、酸はそんなに強くないし飲みやすい
さっぱり飲みたいときにいいかも

山廃純米 限定夏生 美山錦 R4BY

マル飛 山廃 純米限定夏生
キャラメルの匂い、ベタベタしない甘さ、絶妙な辛さ。
まさにキャラメルマキアート
濃い味の料理によく合う

山廃純米マルヒ限定夏生
〈令和4酒造年度〉
原料米　秋田県産美山錦100%使用
精米歩合　60%
酵母　きょうかい酵母No.77
甘いヨーグルト的酸味

辛口甘口の間ちょうどいいかんじ