本金

純米吟醸 無濾過生原酒 雄町
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.3 1750円/720ml
5月3日開栓。花陽浴、而今、鍋島、本金、結の雄町生酒飲み比べ。上立ち香は若干の爽やかな麹ばながかぶる感じ。甘味は控え目で酸苦味が主張。余韻は苦味。酸苦味で辛口系で控え目な甘味だが全体を支え旨さを演出。3日目以降、飲み飽きないタイプのお酒で、透明な甘旨味が感じられ非常に旨い。5月8日完飲。

純米吟醸 無濾過生原酒 ひとごごち／
今年できたばかりの生酒。甘すぎず、コクがあって美味しい。

純米 うすにごり

美山錦
純米吟醸無濾過生
若干黄色い、甘め

本金　純米酒　
諏訪のお酒
少し酸味を感じる。

本醸造 太一

スッキリ、切れがある。名前の通り、この季節にぴったり。純米 雨上がりの空と。

はる季で一献。
長野の酒。
香りはほんのり、入り口からジワジワとした旨味が膨らみ、そこに後から酸味が乗ってくる感じで、キレがいいとまではいかないものの、全体的にとても纏まった酒。

長野の本金 純米無濾過生原酒。五十石くらいの日本最小の蔵。でも、溢れる旨味が素晴らしい。

上諏訪駅付近の諏訪五蔵の一つ
本金 純米無濾過生原酒
五蔵の中では一番質素で店番のおばちゃん愛想なし
でも、意外にこれ美味しい。

長野の本金 純米 雨あがりの空と。日本最小の蔵のひとつですが、非常に旨味のある酒を醸しています。

本金の鑑評会用の大吟醸です。