真澄

MIYASAKA 美山錦55
やわらかめの甘酸の口当たり。酸の後ろにやや渋がいるか。切れは甘酸そのままに穏やかに引く。少しの渋苦を湛えながらの酸の余韻。ブリのカルパッチョ、酸が収斂して甘が解放。ナス塩もみ、甘酸やや苦に。いわし塩焼き、全部まとまった。ベースは甘酸っぱ系だけど、そんなに尖ってなくてやさしめ。アテで変化するのが楽しい。含み香のマスカットが2合目からのほうが出てくる。で、カマンベール、甘がいいっすー。なるへそー。んまいっすねー。
四合1560

山廃純米吟醸　ひやおろし

純米吟醸酒
精米歩合55%
蔵元の試飲後に購入

真澄 純米吟醸 生酒
冷酒 芳香で洗練された余韻のみやすい
ん いけてる！久しぶりに頂いております〜

純米吟醸 辛口生一本
最初は甘い辛口、すごくすっきりでさらっと飲める
水のようで日本酒っぽい匂いがある

山廃純米吟醸ひやおろし
精米歩合 55%
アルコール分 15度

甘辛バランスの良いひやおろし。

純米酒 奥伝寒造り 磨き60%
もっともっと呑まなきゃ成ら無い國酒である事は、言うまでも無いですが、七号酵母発祥の蔵元ですから【真澄】あまりに呑んで居ません、、、エリート蔵で劣等生の自分は、何故か敷居が高くて、けど、やっぱり美味いですよ〜〜再三言うけれど、食中酒で呑む自分としては、特にこの純米酒は最高ですね〜(^.^)v

ザ辛口の お酒
昔の辛口ほど嫌な感じではなく、すっきりと飲みやすい辛口かな

大吟醸 夢殿
酵母 協会1801号 度数 17度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 -3 酸度 1.3 アミノ酸度 0.8
30BY 30.12 6048円/720ml
8月21日開栓。上立ち香は仄かに爽やかモワッと。口当たりは若干のトロミ感。先ず透明感があるが思った以上に濃厚な甘味。火入れだが酸味のあってジューシー感がある。流石にお値段どおりの旨さ。8月23日完飲。

おいしかった。

真澄 突醸
7/19 長野支店会食
透き通る味

真澄 純米大吟醸山花

すっきりと飲みやすく、なおかつお米の味が後からしっかり感じられる一品。八ヶ岳に咲く花をイメージした商品であり、香り味わいを楽しめる。美味し。

純米吟醸 長野県
ガツンとくる感じの純米吟醸です。
ブリの刺身、カルパッチョ、ネギちくわ等といただきました。
美味しかったです！

真澄 生酒 穏やかな生 甘酸っぱくないスタンダードな味

刺身にあいます❗️

真澄 純米吟醸 辛口生一本

辛口で、少しピリとくる。でもふくよかで、どっしりとした味。
飲みやすい。刺身や煮魚とかと合いそう！おいしー

Sparkling Sake 55％
Joesman

たしかに辛口。ガツンと来る系。アルコールって感じ。雄町の日本酒飲んだ時のガツンと感に近い気がする。アルコール度数15度なのにそれ以上の度数を飲んだ気分になる感じ。

みやさか 愛山
サケスプ。ラベルの意匠は「7」をデザインしたんだそう。7号酵母発祥蔵にちなんで。

純米酒 長野県
出張先の上田でいただきました。
純米酒らしいコクこあるお酒でした。
馬刺し、からし菜のお浸し、お蕎麦といただきました。
美味しかったです！

スッキリなのに旨味も含んでふわっと膨らんで香る。のみだけでも合わせても満足できる。牡蠣にはよりそう

大御所感。でもすっきり飲みやすいお酒。辛口好きだわー

みやさか Core 純米吟醸生原酒 美山錦55
爽やか甘酸味で、発泡感もある。ラムネジュースのようで美味しかった。

信州とのご縁に感謝

真澄の別ブランド。
いやはやこれもうまし！