山形正宗

純米生酛

バランスの良い味
酸味は少なめ

malola(まろら)
「マロラクティック発酵」というワイン製造の技術を使った一品。
「天寿」同様女性向けの甘めの酒とのこと。
理屈はともかく、こちらは確かに甘くてアルコール度数も14度と低く、くいくいイケる。
でも値段が高い⤵
くいくいいけないな😢

山形正宗 純米吟醸 酒未来。横浜の某そば屋にて。冷酒で。

上立ち香はセメダインのような香り。味わいは甘味と旨味のバランスよし、酸味は控え目ながら喉越しで主張する。含み香は中程度、余韻は短め。

酒未来らしい甘味と旨味の立つジューシーなお酒です。

純米吟醸
激濁

真っ白の正統派濁り
喉にちょっとひっかかる感じでも飲みやすい

純米吟醸。

純米吟醸 斗瓶採り
雄町米のドッシリパンチ❗✨

まろら マロラクティック発酵、、って何？色々温度試すと楽しいみたい

純米吟醸 酒未来
居酒屋の店主曰く「女性向けの酒」とのこと
甘めの酒ということで飲んだが、ベッタリした後味が無いのは吟醸だから？
個人的には好きな味だ
残念ながら、後味に苦味があり、好みが分かれるかも
でも最近知って、自分でも気付いた開栓後の変化を楽しむ酒があるということ
こいつがそうであれば、少し気になる

ちょっと樽っぽい味がする。甘め。美味しい。

純米吟醸 稲造

開栓直後には味わえなかったが、日を追うごとに円やかにに変化していくのが楽しめた。裏ラベルがいい！

純米吟醸 激濁
口当たりはクリーミーでフレッシュ。甘ったるさはなく、すっきりした味わい。良い感じでキレます。美味い‼︎

フルーティな香りがあり、口当たりがよく飲み易いお酒でした。

おしゃれ
美味い

純米吟醸 激濁 文字通りの激濁り酒でしたが、美味しいお酒でした😊

あまーい！！マロラクティック発酵、ワイン的なまろやかな日本酒！まろら。

山形正宗　純米きもと　雄町
精米歩合:65％

立の香含み香ともに穏やかながら雄町らしく豊潤な旨味、きもとの乳酸があるものの綺麗な酸味。良い作りなんでしょう温めても崩れることなくバランスを保ってくれます。温度帯を選ばない使い勝手良い美味しいお酒でした。

辛口純米
すきっとした口当たりだけどけっして淡麗ではない。いい意味で癖が少なくて言う程辛くもなく、飲みやすい。
酸2旨2辛2 タイプ淡

原料米/出羽燦々 精米歩合/60% 日本酒度/＋7 アルコール度/16度 酸度/1.40

辛口の濁り酒 激濁

純米大吟醸 雄町40 2014BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
26BY 27.2 2700円/720ml
某酒店の頒布会で購入したもの。
1年間寝かした熟成酒とのこと。上立ち香は若干の麹ばなか。円やかな旨苦味から余韻は苦味へと変化。雄町らしい複雑な旨苦味。飲み進めるうちに苦味が気にならなくなって旨味が感じられる様になった。二日目以降、飲み易く感じられて旨い。四日目以降、日ごとにマイルド感が出てきて旨い。

純米吟醸 雄町 袋採り

酸味だつフルーティー甘口ですが、飲み飽きない

純米吟醸 うすにごり

純米。軽やかな吟醸香があり、さっぱりとした味わい。冷、熱燗のどちらでも個性を発揮する。

純米吟醸 袋採り直汲み
赤磐産雄町を55％まで精米し、袋吊りの新酒で滓引きをしていないにごり生酒。バナナ系のフレッシュな香りと旨味が力強く入り込んできて、少しの酸味を含んだ苦味が広がる。

山形正宗　ゆきめがみ
山形県産の酒造好適米「雪女神」を使用した純米大吟醸。グラスから立ち上る香りは大吟醸らしい華やかさなれど、口に含むと線の細さは感じられず、柔らかな米の旨味が広がるのは流石の山形正宗。初めて飲んだ米だけど、今後も注目したい。

雄町好きにはオススメします。