山形正宗

純米吟醸 袋吊り直汲み生
雄町 精米歩合55%
アルコール 16度
少し、濁っており甘みと少し酸味もあるが、やはりキレもよい。
バランスよくいくらでも飲める。

山形県天童市の純米吟醸酒
山形正宗 稲造 2021

まだ飲んでいませんので
評価は後ほど

山形正宗　紅　

キリッとした辛口な飲み口の後に紹興酒のようなニュアンスの複雑な旨みが香る。後味はスッキリ切れる。大変飲みやすいが旨みも強い。

山形正宗　お燗純米
山形県 株式会社　水戸部酒造
原材料/米、米麹
精米歩合 60%
15度
内容量 1800ml

稲造　2021 60% 鳥さと

山形正宗　お燗純米
冬はお燗ですね♪
優しい甘味にマロラクティック発酵での優しい酸味。
ブレンドによるのか旨味もある。辛味すらも優しい。全てが優しく合わない料理は無さそう。
現に72%のアーモンドチョコレートにも合う。若干のナッツ香が合うのだろう。

秋あがり 純米吟醸

秋あがり　山形正宗　純米吟醸

純米吟醸 亀の尾
ぶどうとプラムの香り。スッとした口当たり。通し酸の周りに甘旨を軽くジワらせた後、渋辛苦の三重奏が奏でられる。幅広い、というか、複雑味、というか、後半がシブい。炙り太刀魚、甘旨◎。鳥貝、広甘。ひたし豆、淡旨辛。牡蠣オイル漬け、平甘◎。アテると甘旨、出ますね。これは冷や推し。異動してきたばかりだけど評判がいい中堅の先生、みたいな。杯を重ねるほどいい。で燗も、蒸米の香りから鼻抜け甘旨広がりやや辛で結構さっぱり。
一升3600

あれ〜？前呑んだ時よりちょっと味が濃い。この前にうまからまさむね呑んだからかな？？

純米雄町　生もと造り

重厚、旨口。

秋あがり　純米吟醸　60%
きいと

山形正宗　辛口純米
最初はそれ程辛口ではなく、後からくる辛口の感じです。　
吟醸マグロ豊田店

山形正宗　夏ノ純米＜山形県＞

アルコール 16度
精米歩合　60%

秋あがり
ぶどうとリンゴの香り少々。甘旨から旨そのままに酸がギュインって伸びて微渋・辛切れ。味をしっかりにじませるくせに逃げ足が早いです。ぐい呑みが◎。しめ鯖、甘旨渋◎。さといらず豆、甘旨。めかぶ酢の物、旨酸渋◎。ローストポーク、淡旨。どれアテても、んめー。あおるほどに、いい。この酸と渋が効いた感じ。飽きないんですよね。で、マグロ赤身、旨酸◎。切れの良い引き締まった旨酸が肝。もう一品いく？アテ酒万歳。これは冷や。
一升3000

美味しい。秋あがりのラベル通り。秋食材と合う。万人向け、かな？　今日は土瓶蒸しと。

純米吟醸 稲造 イナゾー ナマ 2021

稲造

夏の純米。
山廃作りに近い味。
甘口で酸味が少々。

夏の純米　花火ラベル

スッキリした口当たり。リンゴや梨を思わせる果実感の甘みと酸味。飲み飽きない。

夏ノ純米

山形正宗
夏ノ純米

水みたいにスッキリ。冷酒が良い。後味がほのかに甘い

稲造　出羽燦々　60%
きいと

まろら

非常に軽やか
少し甘いが、後味は甘くない　
旨みを感じる
「やさしくまろやかなやわらかな」
山形県