与右衛門

純米酒無濾過生酒亀の尾60%　中川酒店

備前雄町 無濾過純米生原酒。スキッと抜群の切れ味、柑橘系の酸味のある発泡感かぱっと広がる。心地良い苦味が引き締まる。

甘い辛い。
麹が仕事してます感が強い。
紹興酒のような後味。
山廃らしい。
私は、好みだな。

純米吟醸 ひやおろし 秋桜。豊潤な旨味がパッと広がる。辛味と苦味が残る後味。秋の楽しみ。

阿波山田の無濾過純米生。力強い甘酸っぱいが口いっぱいに広がる。雄町らしい旨味もあり、切れ味も酔いです。

酔右衞門 純米酒 無濾過生原酒 備前雄町
麹感たっぷり旨味しっかり酸味効いている、味わい深いお酒。

ぬる燗で。柔らかくなりコク旨。
2016.04.30 酒坊主さんで

特別純米 無濾過生原酒

これ美味い！

酉与右衛門、山廃純米無濾過美山錦、直汲み。山廃ではない直汲みよりもすっきりしていて飲みやすい。山廃らしい癖がまったくない。甘味があり、少し酸味がある感じで、これはうまい！

特別純米 直汲み 生
香り高く甘さも感じる❗✨
酸味は控え目❗✨

「特別純米 無濾過」

冷やでは香りが立たず、甘みも酸も硬くドライで焼酎のよう。

燗にして酸と香ばしさが立ち、すがすがしく滋味ある旨みが軽快ですっきり！
白身や貝の刺身と好相性です。

［ぬる燗で］
・香り☆☆☆－－
・旨み☆☆☆－－
・コク☆☆－－－
・キレ☆☆☆☆－

特別純米
甘めでしっかり

山廃純米酒 美山錦

生酒よりは控えめ。しかし、独特のメロンのような味わいは奥行きを感じる。

山廃純米酒 美山錦

生酒よりは控えめ。しかし、独特のメロンのような味わいは奥行きを感じる。

美山錦 特別純米無濾過生原酒。セメダイン系でシャープな酸味。辛味がぐっと来る切れのある喉越し。

キリッと辛口！
梨っぽい穏やかな香り

山廃仕込み7号酵母

と、言うわけで
お燗しますね。
（しなくても美味しいけど）

磨き55%ですので上品な
味と香りです。
お魚料理に合うと思います。

直汲み、微炭酸。

与右衛門/特別純米

山廃純米酒無濾過の火入れ。スッキっとした辛口、爽やかな酸味。透明感のある味わいじんわりと旨味も。

よ右衛門、最後の一口。やや発泡感があり、薄っすらと濁っていてとろりとした舌触り。どっしりとした骨太なお酒。ほんのり甘さも感じたが、アルコール感を強く感じ辛口な印象。基本的にメロン系のフィルーティー感を楽しめるお酒であったが、最後の一口、その面影は全くと言っていいほど感じられなかった。でもこれはこれで美味しい。

超辛口。
甘辛い口当たり。
最後に残る辛味。
旨味はもちろん十二分にあります。
辛味がクセになりスイスイ飲んでしまう。
夏の酒は罪作り。
豚肉の炒め物に負けてません。

久しぶりの吟ぎんが。開栓直後、県外からいらした日本酒好きのお客様にこのお酒をお出ししたらすごく喜んで頂いて、その笑顔がとても印象的でした。岩手県の酒造好適米、吟ぎんが。純米無濾過の生酒らしいまったりとした舌触り、生き生きとした発泡感。微かにメロン系のフルーティー感を漂わせつつ、なんと言うか、いい意味で遊び心の無いカチッとした後味。アイロン掛けした後のカチッとした白いワイシャツの様な味わい。これが吟ぎんがの特徴。

純米 無濾過生原酒 2014仕込み

初めて呑んだときは、随分と愛想の無いヤツだな、と感じた印象がある。

酸やドライ感が際立つため、自ら呑み手に擦り寄ることは無いが、じっくり付き合うと優しい米の旨みに、ほっこりする。

こういう酒こそ繊細な和食料理の食中酒として最適ではないか。

純米無濾過 秋田県産亀の尾使用
酒米の良さが際立つ旨いお酒です

『純米 無濾過生原酒 直汲み 亀の尾60』

ジューシーな旨みがありなから、しっかりとした酸が効いており、爽やかにキレを感じることができるちょい辛口

よ右衛門ひとめぼれ、最後の一杯。やや白濁していてまったりとした舌触り。開栓してから何日も経つがキレの良いアルコール感を感じ、甘さは全く無く辛口。