墨廼江

飲み口甘口、後味辛口ややスッキリ

墨廼江『600K』

『600K』とは…

総米量600kgのお米を小さなタンクで、主に鑑評会出品用として細心の注意を払って仕込むことです。もちろんできるお酒の量も少なく、全国で600本限定品🤭
お米も特Aランクの山田錦を40％磨き、宮城酵母で丁寧に醸した墨廼江酒造の逸品です！

華やかで気品のある吟醸香と雑味など感じられない綺麗な口当たり。適度な酸味と旨みがバランスよく広がったあと、スッと消えてゆきます。

🍶日本酒専門居酒屋　目利きのたか志🍶
福岡県福岡市博多区店屋町2-30

墨廼江 特別純米 中汲み
アルコール分 16.5％
内容量 1800ml
原料米 五百万石
精米歩合 60％
火入 火入れ
日本酒度 +4
酸度 1.7
酵母 宮城酵母
宮城県石巻市の銘醸・墨廼江酒造が
福井県産五百万石を宮城酵母で醸した名酒。それが酒好きを唸らす定番酒「墨廼江 特別純米」。香りと味のバランスが素晴らしくファンも多い。こちらはその限定酒「中汲み」。酒質の安定する部位のみを詰めた正にいいとこどり。瑞々しい爽やかな香り、クリアで透明感のある味わいが絶妙に調和。

3.5
味が強くて好み

純米吟醸 蔵の華
やさしい香りから一口。きれいな酸から控えめの甘、そしてやや旨ジワが現れてサーっと染み込んでのスーッと消えゆく辛切れ。通してスッキリ派だが真ん中に旨がいる。鮪、甘旨出る。ホッケ、甘酸に。高菜漬け、やさしい甘に。胡桃味噌、さっぱりする。アテた時の変化が素直で、切れはよりよくなる。で人肌〜冷や。甘旨開きの辛切れ増幅。おー、ここかぁ。んまいっすね〜。何でも合いますわ。
四合1350

特別純米
ささにごり　墨廼江

すっきり濃厚な旨さ

★4.3
まろやか、口当たりよし、辛すぎず、後味いい、やっぱ好きです

刺身もあうけど焼き鳥にもあうね！自分には甘いかなぁ。スッキリ。

派手では、ないが、じんわり
するする飲めちゃう

原料米：五百万石　蔵の華 ■精米歩合：60％ ■使用酵母：宮城酵母
■日本酒度：＋6 ■酸度：1.5 ■アルコール度：15-16％

純米吟醸酒
中垂れ
墨廼江

香りも味も、ふわっとお米♪

生詰
カキ、エビとあう。

飲み口、やや旨口。
後味、辛いがスッキリ。

純米吟醸 中垂れ

贈り物系の味。期待値が高い分今年のは期待はずれだったかも。全体に纏う苦味に特徴を持たせているのかもですがイマイチ分かりやすくないです。それでも高精米だけあってスッキリ感のレベルは高いです。
DATE SEVEN Epsode V

特別純米酒。キレある飲み口‼️穏やかな香りと米のバランスが良い。宮城県女川での旅館の夕食で。地元産あわびステーキ、刺身盛りなど。

DATE7

DATE SEVEN episode5
7月7日に発売される宮城の七つの蔵が醸すお酒。
口に含んだ瞬間から日本酒の旨味を感じ、ゆっくりと綺麗に消えていく感じ。
つまみに魚があると上手い！

「DATE SEVEN 美酒なないろに輝いて」伊達セブンは宮城の7蔵元が集いそれぞれの得意分野を互いに吸収しあいながら常に技術研鑽を重ねる蔵元集団だそうです。今回は墨廼江酒造さんのお酒。香りほのかでスッキリ澄み切った爽やかな飲み口。旨みもほのかで後味スッキリ。スイスイいけるヤツです。ボトルはそのままドブンと冷やせるように、ラベルは直接プリントしてあります。エレカシ日比谷野音遠征の戦利品その２。

宮城 DATE SEVEN Episode V 純米大吟醸@日本橋

伊達セブン DATE SEVEN

中垂れ 純米吟醸
#向島かどや

アルコール分16～17％
内容量 1800ml
原料米 備前雄町
精米歩合 55％
日本酒度 +3
酸度 1.6
酵母 宮城酵母

墨廼江　夏純米大辛口墨廼江　夏純米大辛口（宮城）　
原料米　五百万石・蔵の華60％精米、日本酒度　＋10～＋13、酸度　1.6～1.8、使用酵母　宮城酵母

大辛口 純辛。ビシっと辛い夏酒。ムシっと空気を一気に引き締める。