ドメイヌ ソガ

好きなタイプ。フルーティー

ヌメロ シス エロティック
生酛
美山錦
精米歩合59%

ワイン酵母の日本酒
ついに手に入れました
酵母の違う２種を買えたので
飲み比べです

@大和

9号酵母 ヌフ

セットゥ サケ エロティック

ボトルにいっぱいウンチクやこだわりが書かれているが、とにかく美味い。始め爽やか後しっかりで、いうことなし。ちなみに、ここのワインは日本一だと思っています。

これはもはや日本酒の域を超えている。
全く新しいSAKE

ル　サケ　ナチュレル　古典生酛
収量制限米　90%精白
香りで日本酒とわかるものの、甘さはほぼ無く酸と辛味の硬質な感じは、キリッとした上質な白ワインを思わせます。いわゆるミネラル感？
実に面白いお酒。

Sogga pere et fils
numero un 2014

最初の印象はドメイヌソガにしては上品系かな？と思ったが、やはり濃い旨味！

香りは、ワインの様なフルティー感。
口当たりのガス感と甘みのバランスもワインのよう。
口含みの酸味と辛味のバランス良し。
喉越しのガス感もワインのよう。
後口の甘みと旨味が日本酒を主張している。
残る辛味が美味しい日本酒です。
肉料理に合います。して

ペールエフィス 6番。去年の6番こんなに美味かったっけ? やりよる

昨酔の友。ワイン蔵がワイン造りの合間に醸す逸品。何度か試す機会が有りましたが、やはり凄い。ワインのような酸味と抑え目の旨味。こうなると、原料、造り方は様々有れど、最後は口にしてどうか？って事だけでいいのかなとも思ったり。(^O^)v　醸造って深い。

ヌフ　サケ　エロティック　生もと
今年最初のソッガです。
相変わらず、酸味とコクのバランスが絶妙の味です❗
たまらん。

セットゥ、最後の一杯。生酛らしい酸味と奥行きのあるミルキー感。

ソガ ペール エ フィス
湯煎(火入れ)
純米吟醸 59％ 美山錦

日本酒と言うよりワイン。
日本酒通を語る方にぜひ一杯。

あっさりと思いきや白ワインのような華やかな香りあり。
少しおいてマニアな香りを楽しんでもよかったかな…。

4号酵母。

フレッシュな香りと飲み口。

鼻に抜けるような感じで、さっぱりなんだけど濃いって感じ。

ソガ・ペール・エフィス サァンク

セメダイン系の香り、少しピリッとした口当たり、垂れも重ためでよく絡む。