ソガペール エ フィス

小布施ワイナリーの醸す清酒「ドゥー・サケ・エロティック」。製法は生酛純米生酒。旧協会2号酵母で醸しためずらしい清酒。上立ち香はあまり感じない。酸が強いが旨味があり、まとまっている。ガスが残っている。

小布施ワイナリーの醸す清酒「ヌメロ・アン・サケ・エロティック」。製法は生酛純米生酒。旧協会１号酵母で醸しためずらしい清酒。上立ち香は少しクセがあるが、味は酸がさわやかでキレが良い。ちょっとガス感も残ってるかな？

「ドゥー」サケエロティック
酵母 協会2号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.3 1400円/720ml
今年初のソガペール エ フィス。協会２号酵母で醸したもので、月桂冠の蔵で採取されたもの。相変わらず強力な酸味に、旨味が優勢な甘旨味。その後、強めの苦味が来て、味わいの強さは酸苦旨甘の順で、酸苦味で〆る。昨年と似た様な感想だが、裏書きにあるとおり、より辛口にシフトか。熱燗にしてみたが、酸味が穏やかになった感じ。二日目、苦酸味は立っているが、昨日に比べて全体的にマイルドになって旨い。三日目、生酛らしい酸苦味が分かり易い。
3月23日、完飲。

トロワ サケ エロティック
ラベルに書かれた拘りがすごい！
美味しい！

ただひたすらうまい。

長野お布施ワイナリー🍷ルメロ アン サケエロティック💕微炭酸 おいしー💕

フルーティーなんだけど辛口！

ウマウマ〜

『ヌメロ シス サケ エロティック』

小布施ワイナリーの方が厳冬期に趣味で作り上げたという貴重なお酒。
一見ワインに見える。
すーっと喉に入るどちらかというと爽やかな味わい。
品質保障期間を過ぎるとよりオトナの味わいに変化するそうです（￣+ー￣）

湯煎（瓶火入）サケ。エロティック「ヌフ」生酛。原酒。長野県産美山錦。精米歩合59%。
翌日、ラベルを見たら実に興味深い説明。酔っ払っており記憶がない。
桜木町ぴおシティの「かぐら」にて。

昨酔の友一人目。銘柄が違いますが、小布施ということで。<(_ _)>　程良く効いた酸味が綺麗な旨みを引き立て、まるで白ワイン。(^O^)v　ワイン蔵が醸すと、日本酒。奥が深い。(^^)

開栓時にシュッと音がした
最初の一口は甘い
二口めは辛口に感じた

酸味強め。

ソガペールエフィス DEUX

梨や白桃の様に爽やかな吟醸香。

軽い苦味と発泡の刺激もありますが、生酛らしい濃い旨みが押し流して行きます。
芳醇な含み香が鼻に抜け、幸せな気分になれます。

ソガペールエフィス ヌフ

7月まで寝かせるとエロティックになるとのことでこの時期に開封。
バナナのようなフルーティな香りと甘み、若干の苦味がいい感じに混ざり合って
これがエロティックというか玄人向けなんだろうなあ。

9号酵母

白ワインのような味だが、飲み口さっぱり。8.5点

「サァンク」サケエロティック
ソガペール飲み比べ第8弾(最終章)。飲み比べの最後のトリをつとめるのは、協会5号酵母で醸したもので広島の賀茂鶴蔵から分離されたもの。はじめ丸い甘旨味からジワジワと酸味が加勢し、更に苦味がチクチクち刺すように全体を統制し旨い。

「キャトル」サケエロティック
ソガペール飲み比べ第7段。協会4号酵母で醸したもので、分離された蔵は不明との事。味わいはまろやかで濃厚な甘旨味。酸味は思ったよりも控えめで、その後、渋苦味がジワジワときいてきて〆る。やはり現代の酵母で醸されたお酒とは異なる味わい。
2日目、昨日とは打って変わり、酸味も感じられてマイルドさも加わり旨い。

ヌメロ シス
滑らかに入ってクリアーに抜けていく

ソガペール　エ　フィス【ＮＥＵＦ9号】 サケ エロティック　2014　栓抜きで開けるワイン？（笑）いつもの酒屋さんに３種あったソガペールから選んでもらいました。今回の出来は何かが違う！とのこと。初ソガなので違いはわかりませんが、飲みやすい口当たりの後にくるキリッとした辛味は絶妙です。(ﾟдﾟ)ｳﾏｼ 二日目で空になりました。元気な初日が大好きです（笑）

何と表現すればいいのかよくわからない

初めての味です

「ドゥー」サケエロティック
ソガペールエフィス飲み比べ第５段
協会２号酵母で醸したもの。月桂冠の蔵で採取されたもの。相変わらず強力な酸渋に、旨味が優勢な甘旨味。その後、苦味が来るが、酸渋甘旨苦の５味が複雑に入り混じり〆る。

ソガペール エ フィス 「セットゥ」
美山錦を59%まで磨いた純米吟醸。

sakenote で見て気になっていました。
小布施ワイナリーの日本酒との事ですが、完成度は高く、他の蔵元と比べても遜色はありません。酵母違いで８のバリエーションを揃えている様です。

爽やかで綺麗な吟醸香。
微発泡の甘酸系で、今流行りのタイプ。
発泡の刺激・酸味 ・コクのある苦味等が主張し合い、インパクトの強い酒に仕上がっています。
開栓後4日ですが、味が調和して美味しくなりました。底知れないお酒だ…

「セットゥ」 サケ エロティック 生酛

トロワ　3号酵母　生酛
ル　サケ　エロティック2014
開封直後にふわっとマスカット。
その後は華やかな吟醸香にジューシーな甘旨が広がり、程良い酸で締まる感じで美味しい。

今季、ソガペールを1号から9号まで全て飲んだ。やり切った感が心地よいね。9号の評判が良さげだけど、3号、6号も美味しい。つーかどれも美味しい笑