ソガペール エ フィス

ソガペールエフィス　セットゥ

ライチのような含み香と旨酸味、ガス感もありフレッシュ

ワインと地酒武田@岡山市で購入

ヌフ　サケ　エロティック
9号酵母のお酒です。爽やかに甘酸っぱくリンゴのような雰囲気です。後にくる渋味も程よいアクセントになり、ワインのような趣を感じます。

甘め、ジュースっぽい
でも残る
4番酵母

「ヌメロ シス」 サケ エロティック 生酛
精米歩合:59%

「セットゥ」 サケ エロティック 生酛
精米歩合:59%

ヌメロアン　1号酵母　生酛
ル　サケ　エロティック2014
開封しばらくはガス感ピチピチなフレッシュさに、柔らかな酸の香りは乳酸系？
初めは硬さを感じた味わいでしたが、4,5日すると旨味のある綺麗めでまろやかな酸がとても美味しくなりました。

ソガペールエフィス　ヌメロシス

香りは控え目ながらコクがありまるでワインのような旨酸味、適度なガス感もよい

ワイン地酒武田@岡山市で購入

セット　7号酵母　生酛
ル　サケ　エロティック 2014
開封しばらくはガス感ピチピチなフレッシュ。
バナナの様な果実香と何とも言えない複雑な香味。
日を追うごとにややキツめな酸が目立ってきたところで終了となりました。
総じて美味かったですけどね。

「ヌフ」サケ エロティック

長野県産美山錦。純米吟醸。ワイナリーが作る日本酒という変わり種。

このラベル、容器の形、そして飲んでみると…。
微炭酸を舌に感じ、米の旨みではなく果実の味、香りが口中に広がる。白ワイン、もしくはスパークリングワインと信じてしまう。

トロワ　サケ　エロティック
珍しい3号酵母のお酒です。熟したメロンのような豊かな、フルーティーな含み香です。甘味旨味は軽やか、爽やかです。

セットゥ サケ エロティック。酸味や旨味があるが口当たりは非常にまろやか。

「ヌフ」サケ エロティック 生酛
精米歩合:59%

開けたての飲み心地よりも数日経ってからのが美味しかった💡

「セットゥ」サケ エロティック
ソガペール エ フィス飲み比べ第２弾。長野の小布施ワイナリーがこの時期に醸す日本酒で、生酛造りだそうだ。これは協会７号酵母を使用したもの。
リンゴを思わせる香り。やはり強い酸味が主張そして旨味、比較的甘味が大人し目で、飲み口は思ったよりさらりとしている。最後に現れる若干の渋味で〆る。旨いのに変わり無いが個人的には９号酵母の方が好み。

ワイナリーが醸すSAKE
最初ピリッとしたインパクトのあとワインにも似た風味。
その後余韻の長い日本酒の香りが続く。
冷えた状態より少し温度が上がって常温に近づくほど日本酒のらしい香りが強まる。

「ヌフ」サケ エロティック
長野の小布施ワイナリーがこの時期に醸す日本酒で、生酛造りだそうだ。これは協会９号酵母を使用したもの。どのくらい官能の世界に浸れるか。
まず、長野のリンゴを思わせる香り、初めまろやかな甘味に次いでチリチリとした酸味が相当に主張、甘酸味が交じりあいながら、最後に渋苦味が現れて〆る。思ったより複雑で紛れもなくSAKE。これが官能の世界なのか、何れにしても旨い。

ソガペール エ フィス ９号

フルーティーな香り
飲んでみるとバナナを思わせる味
クセになりそうなお酒

酒か？否か？不思議な感じだけど
悪くない。固定化された日本酒の物差しも変えないといけない。
普段使いというよりは
プレゼントやイベントで供したいですね。1600円。

ヌフ2013

ヌフ 、最後の一口。上品な甘さが、す〜っと現れ、す〜っと消えて行った。

ヌメロ シス 、最後の一口。酸がギュッと来た後、ほのかにメロン系の甘さ。

ご酵母。バランスはいい気がするけど全体に強よすぎる。樹液の激しく発酵したやつ？？

ドンと来て後すーっ

6 爽やか
7 ガツンと米
9 爽やかプラス熟成香

飴のような甘さとともに、旨みが弾ける感じ。酸味が広がったあと静かに去るお酒。前半部分は初めての体験。おいしー。