ソガペール エ フィス

白ワイン？…が第一印象
後味は間違いなく日本酒。
飲み答えあり

ワインを作ってる酒造屋さんが冬場のブドウ畑がおやすみの時に醸すワインテイストの日本酒。飲めば納得。変り種だけど素敵なお酒。

すっきりとした後味。先入観があるかもしれませんが、確かにワインのような味わいの日本酒です。

意外と香がおさえられていて、食中酒としてピッタリでした。
和食とあわせても食事が引き立ちます。

ヌメロ シス
サッパリとした酸味。酒だけで飲める。シリーズの違いはわかんないや。

NEUF ヌフ ミヤマニシキ 2013収穫
純米吟醸原酒 生酒
アルコール分17%
精米歩合59%

2014.6.3開封
以前呑んだSEPTより優しい感じ。
ふんわりした含み香、程よい甘みと酸味、苦味、切れの良さ、旨いです。

6.5
酸味が穏やかになり、まるで甘口の白ワイン。

ヌフ

飲んだ瞬間ピリッとでもスッと流れていく

SEPT セットゥ ミヤマニシキ
純米吟醸 原酒 生酒
アルコール分17%
精米歩合55%

やっと飲めました♥️
おーいすぃー😻
爽やかな酸味、豊かな香り、すっきりしたのみ口、最高です♪
2014.5.10 翔さんで

これは6号酵母。
1〜9号のみました。
好みは2号酵母の酸味。
新政よりも酸味高い6号酵母で、さっぱり。

ソガペール エ フィス ヌフ 2,450円/1,500ml
ワインっぽい酸があるが、呑み進めるとやはり日本酒。思ったほど個性的ではなく主張もしないが、長期間美味しく呑める。良い酒。

ドメーヌ ソガ・ペール・エフィス ヌメロアン

ソガペール エ フィス ヌフ

ワイナリーが作ってることもあって見た目はもうワインです。試せてないですが、ワイングラスに注ぐといいらしいです。香りは正直そこまでしなかったですが、口の中に含むと優しい甘みが舌の上で転がる感じです。開封直後は炭酸ぽさを感じました。ただかなり不思議なお酒で、日に日にいい意味でも悪い意味でも味の変化がかなりありました。多分私の体調もあるかと思いますが、変化という意味ではとても面白いお酒です。

セプト
すげーうまい。日本酒らしくないけどらしくなくていい。シャンパンのような酸味と奥に程良い雑味を感じるのが面白い。

9号酵母。
グラスに注いだときにふわっと立ち上る香りは見事。口に含むと香りからイメージする線の細さは感じられず、芳醇な酸味が力強い。

ワイナリーなのだが、ワインを作れない時期に日本酒を作る、という異端なお酒。冷たく飲むと粘度ある旨味が舌にまとわりつくも酸高さを感じる。アルコール度数が17度数もあり、濃醇であるゆえ、冷たく飲むならロックだろう。燗酒もそのまま燗では素直すぎる。1割加水がベストのパフォーマンスだった、そうして燗ではへこたれない旨味が起立していた。

舌に乗せた瞬間、炭酸のようなピリッとした弱い刺激、苦味と酸味。
辛口 深み、重みのある味わい。
吟醸香は弱く、舌の上を通過するときに糠？のような独特な香り。
口の中にある間は元気、喉を通った後も存在感が強い。

すっきり。爽やかな酸

生酒。ピチピチしてます。スッキリサッパリ！独特の、香りが広がります。