ソガペール エ フィス

「ヌフ」サケ エロティック
長野の小布施ワイナリーがこの時期に醸す日本酒で、生酛造りだそうだ。これは協会９号酵母を使用したもの。どのくらい官能の世界に浸れるか。
まず、長野のリンゴを思わせる香り、初めまろやかな甘味に次いでチリチリとした酸味が相当に主張、甘酸味が交じりあいながら、最後に渋苦味が現れて〆る。思ったより複雑で紛れもなくSAKE。これが官能の世界なのか、何れにしても旨い。

ソガペール エ フィス ９号

フルーティーな香り
飲んでみるとバナナを思わせる味
クセになりそうなお酒

酒か？否か？不思議な感じだけど
悪くない。固定化された日本酒の物差しも変えないといけない。
普段使いというよりは
プレゼントやイベントで供したいですね。1600円。

ヌフ2013

ヌフ 、最後の一口。上品な甘さが、す〜っと現れ、す〜っと消えて行った。

ヌメロ シス 、最後の一口。酸がギュッと来た後、ほのかにメロン系の甘さ。

ご酵母。バランスはいい気がするけど全体に強よすぎる。樹液の激しく発酵したやつ？？

ドンと来て後すーっ

6 爽やか
7 ガツンと米
9 爽やかプラス熟成香

飴のような甘さとともに、旨みが弾ける感じ。酸味が広がったあと静かに去るお酒。前半部分は初めての体験。おいしー。

白ワイン？…が第一印象
後味は間違いなく日本酒。
飲み答えあり

ワインを作ってる酒造屋さんが冬場のブドウ畑がおやすみの時に醸すワインテイストの日本酒。飲めば納得。変り種だけど素敵なお酒。

すっきりとした後味。先入観があるかもしれませんが、確かにワインのような味わいの日本酒です。

意外と香がおさえられていて、食中酒としてピッタリでした。
和食とあわせても食事が引き立ちます。

ヌメロ シス
サッパリとした酸味。酒だけで飲める。シリーズの違いはわかんないや。

NEUF ヌフ ミヤマニシキ 2013収穫
純米吟醸原酒 生酒
アルコール分17%
精米歩合59%

2014.6.3開封
以前呑んだSEPTより優しい感じ。
ふんわりした含み香、程よい甘みと酸味、苦味、切れの良さ、旨いです。

6.5
酸味が穏やかになり、まるで甘口の白ワイン。

ヌフ

飲んだ瞬間ピリッとでもスッと流れていく

SEPT セットゥ ミヤマニシキ
純米吟醸 原酒 生酒
アルコール分17%
精米歩合55%

やっと飲めました♥️
おーいすぃー😻
爽やかな酸味、豊かな香り、すっきりしたのみ口、最高です♪
2014.5.10 翔さんで

これは6号酵母。
1〜9号のみました。
好みは2号酵母の酸味。
新政よりも酸味高い6号酵母で、さっぱり。

ソガペール エ フィス ヌフ 2,450円/1,500ml
ワインっぽい酸があるが、呑み進めるとやはり日本酒。思ったほど個性的ではなく主張もしないが、長期間美味しく呑める。良い酒。

ドメーヌ ソガ・ペール・エフィス ヌメロアン

ソガペール エ フィス ヌフ

ワイナリーが作ってることもあって見た目はもうワインです。試せてないですが、ワイングラスに注ぐといいらしいです。香りは正直そこまでしなかったですが、口の中に含むと優しい甘みが舌の上で転がる感じです。開封直後は炭酸ぽさを感じました。ただかなり不思議なお酒で、日に日にいい意味でも悪い意味でも味の変化がかなりありました。多分私の体調もあるかと思いますが、変化という意味ではとても面白いお酒です。

セプト
すげーうまい。日本酒らしくないけどらしくなくていい。シャンパンのような酸味と奥に程良い雑味を感じるのが面白い。

9号酵母。
グラスに注いだときにふわっと立ち上る香りは見事。口に含むと香りからイメージする線の細さは感じられず、芳醇な酸味が力強い。