ソガペール エ フィス

「ヌメロシス」サケエロティック 生酛
酵母 協会6号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.3 1600円/750ml
4月1日新年度開栓。ソガペールリレー飲み。上立ち香は微かに軽く爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずチリ酸味にベースの甘味は控えめ感。クリーミー旨味が先行して来る。飲み進めると甘味が感じられる。サァンクを含めて考えると2日目以降が酸味が落ち着き良いかも。

「サァンク」サケエロティック生酛
酵母 協会5号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.2 1700円/750ml
3月31日年度末開栓。ソガペールリレー飲み第3弾。5号酵母は広島の賀茂鶴蔵から分離されたもの。上立ち香は殆ど感じず。口当たりは微かな丸み。先ずチリ酸味感で辛口系の味わいに旨味ベースの甘旨味から、苦味に変化する。4月2日完飲。

「トロワ」 サケ エロティク生酛
酵母 協会3号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.2 1700円/750ml
3月30日開栓。ソガペールリレー飲み第2弾、3号酵母は広島の酔心から分離されたもの。開栓今回は成功（当たり前か）。上立ち香は微かにもわっと。口当たりは若干の丸み。先ず生酛らしい強力な酸味。強いクリーミーな旨味。正に酸っぱ旨な感。しかしヌメロアンの方が甘味がある。2日目以降、酸味が落ち着き甘味が感じられる。3月31日完飲。

「ヌメロアン」 サケ エロティク生酛
酵母 協会1号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.2 1700円/750ml
3月29日開栓。ソガペールリレー飲み第1弾、1号酵母は櫻正宗の酒母から分離されたもの。コルク抜くの失敗したorz。個人的な言い訳だが、コルクの質も…。上立ち香は良い意味での昔の日本酒然。口当たりはサラッと。先ず生酛らしい強力なチリ酸味。そして結構強いクリーミーな旨味。当然甘味もあるが、全体の味わいは昔の日本酒をイメージさせるもの。3月30日完飲。

発、2号酵母、エロティック。

これは、開栓して空気と馴染ませた方が甘みが増すらしい。

1日目、バランスよし、すでに甘め。

「ヌメロアン」サケ エロティック 生酛
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：旧協会1号
醸造年度：R1BY(2019BY)
製造年月：2020.02

「ヌメロアン」サケ エロティック 生酛
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：旧協会1号
醸造年度：30BY (2018BY)
製造年月：2019.02

サケ　エロティック　生酛　香り、そしてとにかく濃い、甘く美味い

シス　6
新政酵母　柑橘系穏やか

長野県　no6 6号酵母

白ワインの様な味。

長野県の酒

サケエロティック
ヌメロシス

小布施ワイナリーが作った日本酒

六号酵母で作った酒

甘みと酸味のバランスが良く、白ワインのような香りと飲み口

ソガペール エ フィス　CINQ
生酛　原酒　生酒
価格：1,760円（税込）

2020.02.25
大和屋酒舗にて購入

感動レベルの旨さ✨
限りなく☆5に近い☆4
今年最高かも‼︎
他の酵母も試したい❗️

日本酒とは思えないラベル
すごくオシャレ
小布施ワイナリーから出ててさっぱりした口当たりでした

リア サケ ナチュレル 生酛
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：70%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：協会1号~6号
醸造年度：30BY
製造年月：2019.03

ヌメロシス サケ エロティック 生酛 6号ドメイヌ三浦ロット
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：協会6号
醸造年度：30BY
製造年月：2019.03

長野 小布施 リア サケ ナチュレル 生酛@日本橋室町

ふくよかな香り。
多少まったりした飲み口。
2号酵母ほどではないが酸が効いている。
酸の後に苦味があり、酸と苦味で切れてくるタイプ。

※追記
数日経つと甘いが強くなり
多少酸味が立つ。

6号酵母らしい味わい。
ワイナリーなので、甘さがよく出ている。

長野・上高井郡の酒、ソガペール！
リア・サケ・ナチュレル・生酛！
裏ラベルを読むと…φ(･ω･*)ﾌﾑﾌﾑ...
「2018エロティックを飲んでない人はご購入をお控え下さい」だと！(◎_◎;)
さらに「イチゲン様には意味不明な酒」だと⁈
この強気度がハンパないって！(笑)
で、結論から言いますと…(/◎＼)ｺﾞｸｺﾞｸｯ
う、うまい…が、やや櫻正宗の1号酵母復活の酒を飲んだ時の感覚に似てる？水が硬いのか？
でも、生酛は旨し！

ヌメロシス
6号酵母のソガペール 。香りは控えめに、酸強めでキレも良く飲みやすい。2016版も飲んだがは香り、味わいがクセ強すぎて苦手…

「ヌメロシス」サケ エロティック 生酛 6号ノーマルロット
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：協会6号
醸造年度：30BY
製造年月：2019.02

トロワとサァンクの飲み比べ。甲乙付けがたし。贅沢な時間でした。

サケ エロティック サラサラ、スッキリ。

「ヌメロシス」サケエロティック 生酛 ドメーヌ イケダ
酵母 協会6号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.1 1600円/750ml
4月18日開栓。ソガペール&協会6号酵母リレー飲み。上立ち香は微かに軽く爽やか。口当たりはサラッと。ミネラル様な味わいに酸味のチリチリ感と甘味が来る。若干の苦味で〆めて旨い。4月20日完飲。

「ヌメロシス」サケエロティック 生酛 ドメーヌ ミウラ
酵母 協会6号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.3 1600円/750ml
4月16日開栓。協会6号酵母リレー飲み。上立ち香は微かに軽く爽やか。口当たりはサラッと。ミネラル様な味わいに酸味のチリチリ感と甘味が来る。若干の苦味で〆めて旨い。No.6の方が若干甘め。4月18日完飲