仙介

純米生原酒ROCK

🍶山廃辛口純米無濾過生原酒　🗺️兵庫県

¥3795 税込　一升瓶
@吟SHIZUKU

🌾兵庫県産兵庫錦💯
🪚65 %
🦠
💧
🌡️ 17°

流通の少ない限定酒をゲット‼️
独特の渋甘。酸もしっかりして、脂っこい料理にも負けない。自家製鳥キモのコンフィに合わせてもGOOD👍

❄️小分けでの保存は問題あるなし。渋さは減って、甘さ🆙

🤖
蔵の代名詞である「フレッシュ＆ジューシー」な酒質に、伝統的な山廃仕込みによる野性味と重層的なコクを見事に融合させた究極の傑作です。漆黒のボトルに描かれた青い炎が示す通り、静かな口当たりの中に力強い生命力と旨味が宿っています。
この酒の最大の魅力は、温度変化がもたらす劇的な香りと味わいのグラデーションにあります。10℃前後に冷やした状態では、無濾過生原酒ならではのパイナップルやラムネを思わせる鮮烈なエステル香と、ヨーグルトのような爽やかな乳酸感が口中で弾けます。そこからゆっくりと空気に触れさせながら温度を上げ、40℃前後の「ぬる燗」に到達すると、奥底に眠っていたローストアーモンドやカカオのような香ばしいナッツ香が一気に花開き、驚くほど深いコクへと変貌を遂げます。自家製塩麹に漬け込んだ豚肉のグリルなど、旨味の強い肉料理の脂を美しく昇華させるポテンシャルを秘めた至高の食中酒であり、県内での入手は極めて困難な、灘の伝統と挑戦の結晶です。

仙介　白麹(活性にごり酒)
※開栓注意

きたきたー！待ってました開栓注意⚠️
毎年恒例のお楽しみ😊

蓋を少し緩めては閉めてを繰り返す、さて今年は何回かな？

だいぶコツをつかみ5回でした笑

味わいは、少し甘めで濃ゆーい、開栓直後はシュワシュワ〜

辛口

飲んだらマジで青リンゴ。これ、米じゃない果実だわ。

辛口、ほろ苦、気に入りました。

無濾過生原酒

仙介　特別純米
　秋あがり🍁 辛口原酒・一火

使用米は山田錦8と兵庫錦2

瓶詰め後に火入し、蔵のなかでひと夏寝かせている…凄い手間暇のかかったお酒

「ROCK」仙介純米ROCKという酒。ハモ、ホタテのフリッターで飲む。仙介味だけど濃い。ロックで飲むと美味かった！

仙介 特別純米　無濾過生原酒１３度❗️

夏のお酒、無濾過！生原酒で13度かぁ
即買いしました😆
店主もお勧めの一本✨

暑い💦夏でもスッキリと呑みやすく、程よいガス感が好みです👍

純米吟醸 原酒　仙介　超辛口

無濾過生酒原酒　兵庫錦100%
日本酒度＋10

毎度お世話になります「仙介」になります。
ガス感やや強くスッキリとした辛口！
旨し！

超辛口純米吟醸　原酒

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

純米吟醸 山田錦
おりがらみ 無濾過生原酒

仙介　にごり　SHIROKOJI
特別純米 白麹
活性にごり　無濾過生酒原酒

またまた来ました！開栓注意w
紫外線対策の外袋に包まれている！
これはマジにすごいw

少し緩めては閉じを繰り返し数１０回、開栓まで約12分wやっとグラスに注げましたw

KEG DRAFT SAKE
特別純米無濾過生原酒
酒米:五百万石・山田錦
精米歩合:65%
アルコール分:16度

酸味・甘みのバランスがよく微発泡も相まって非常に美味しい

飲みやすい

本日は、特別純米　仙介
　神戸市の泉酒造さま

　しぼりたて無濾過生原酒！

　力強く、程よい甘味を感じつつ、鼻を抜ける香りが良い❗️

山廃の仙介、購入して約一年常温保管していたもの。
火入れなので良しとしていたが、目立った追熟感はなさそう。
開けたては口当たりが硬い印象だったので３日寝かせたところ、柔らかい旨味とマルメロのような優しい甘味が現れる。泉酒造らしいふくよかさと五百万石のキレの良さが、素朴でいて何の食事にでも相性良さそうな器の広さを感じる。
燗では辛旨主体なのに、ほんのりと甘みと白玉も感じられる。
完成度の高いオールラウンダーな普段使いといった印象。田酒とか好きな人はオススメ。

仙介 超辛口吟醸の生酒原酒です。
兵庫県の兵庫錦を使用。スッキリとした切れ味と、ほのかに感じる米の旨味もありますね！
辛口で爽快です😃

プレミアム仙介

純米吟醸おりがらみ
無濾過生酒原酒

純米吟醸おりがらみ無濾過生原酒。実家近所の浜福鶴に匹敵する名酒蔵。
微発泡かつ生原酒らしい力強さを兼ねる絶品。

辛口、スッキリにしてほのかな渋味、苦味が絶妙です。

兵庫県産山田錦を100％使用。
純米吟醸酒をおりがらみの生酒のまま瓶詰めし、フレッシュさの中に爽やかに漂う上立ち香。
生らしい柔らかで上品な旨み優しい味わいを感じます。

兵庫県の次世代酒米、兵庫錦を100％で醸してます。
超辛口ですが、お米の味もしますし、フレッシュ感も充分あります。
大好きな味です😘