亜麻猫

亜麻猫白麹仕込純米酒別誂中取り(秋田)
香り穏やか、
特徴的な甘味と酸味は白麹でしょうか。
似た風味は数あれど、
白麹由来が亜麻猫のオリジナリティを他と確立しています。
自家製ブルーベリーと頂きましたが、
亜麻猫に完全に喰われました笑

猫好きはとりあえず買うよねw
酸も甘みもあるけど抜けがいいから飲めちゃう。

亜麻猫 白麹仕込 純米酒 中取り 一回火入れ 4月出荷
2015.05.17開栓
酸味が特徴的で面白い。中取りの良さは余り分からない^^;

5.20 あ〜、酸味はたってますがかなりこなれてきました。

5.24 んー、酸味が和らいで薄くなった感じ。もっとつんつんとんがっている方が好み。

5.27 最後の一杯！やや、だれた。

甘いのに酸味が有るからスッキリ✨

スッキリ甘め

超レア、飲食店限定品の為、個人では購入不可。
いろり家さん

最高。

酸っぱ甘い？吟醸っぽさもあるような。少しだけ発泡さも感じる

白麹仕込 特別純米酒 スパークリング
精米歩合:麹米40% 掛米60%

瓶内発酵によるシャンパンタイプの日本酒です。「亜麻猫」本来の軽やかな味わいに、シュワシュワ感が何とも言えません。

白麹仕込 純米酒 生
精米歩合:麹米40% 掛米65%

上立ち香はヨーグルトのような爽やかな酸っぱさを感じました。とても華やかなスパークリングのお酒です。

26BY 別誂 中取り 一回火入れ
フレッシュで落ち着いた甘味。

白麹由来のキリッとした酸味があり、爽やか。夏に良さそう。

こちらは別誂中取り。
甘酸っぱさとふくよかさのバランスが絶妙、スイスイいける。日本酒をあまり飲まない方にこそ自信を持ってお薦め出来ます。

今酔の友一人目。最初に感じる円やかな酸味、続いて来る甘味、その両方がいい余韻を残してくれる。新政の醸す世界はやっぱり凄い！(^o^)

ボトルかわいい

新政 白麹特別純米 亜麻猫スパーク　　生原酒

エクリュに続いて亜麻猫！
エクリュより甘みがあると思う
酸味もあるがのどに引っ掛かる感じはまるでなく、飲みやすい。
あー止まらん(^_^;)

酸味が効いた、フルーティーな食前酒な感じでした。

皆さんがおっしゃるようにグレープフルーツにも似た酸味。
甘みや米っぽさはほとんど感じませんでした。
なんとも難しいお酒でした。

すっきり

一回火入れ

白麹の甘酸っぱい感じがほど良いrise wineと呼ぶにふさわしい日本酒です。

スパーク

通常の亜麻猫より甘味が抑えられています。
発泡感だけでなく味わいもシャンパン的です^_^
私はこちらの方が好みです。
初めてのスパークリングでしたがここまで発泡する事に感動しました。
瓶を開ける時はドキドキしました^^;

後述:結局全て飲み干してしまいました＼(^o^)／

第五世代亜麻猫

口に含むと一瞬酸味、すぐ甘味、少し甘味が余韻に残りキレる。もっと甘いと想像してたけど、この甘さは呑みやすい。
アルコール分14度だからか、裏ラベルに書かれている通り、軽やかです。

おなじみ亜麻猫スパーク。
乾杯の一杯はこのお酒で。
うまい♪