亜麻猫

亜麻猫　スパーク

泡がきめ細かい。
甘いスパークリングワイン。
洋食にも合います。

小山商店　1852円（税別）

日本酒とは思えない綺麗で上品な酸味。一口目はびっくりする。二日目三日目となると酸味がまろやかになりコクが出てくる。かなり異色の日本酒。どんな酒か調べてみてびっくり。

白麹仕込純米酒
亜麻猫（あまねこ）第12世代
内容量：720mℓ
原料米：酒こまち
精米歩合：麹米55%、掛米60％
アルコール分：13度
仕込容器：木桶
使用瓶：六花附長筒酒入（りっかつきながつつさけいれ）
新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されており、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化されて12年を経た現在においてもひときわ異彩を放つ存在であるといえる。さらに「Colors」、「陽乃鳥」同様の木桶仕込みであり、近年はその個性をより強めている。スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在する。

新政　亜麻猫　別誂　中取り

これは美味すぎる！
絶妙にまとまった酸味、甘味、旨味。
そして、スッと切れる後味。
無限に飲める！

まるでジュース

は言い過ぎかもしれないけど、フレッシュな酸味とフルーティーさでほんとに飲みやすい

個人差もあるけど、酢の物に合わせたら美味しかった！

単体で飲んでも美味しいお酒

亜麻猫　スパーク
12/26購入
￥1,650-(税別)

まず最初にガツンとくる木桶の味
まるで今、木桶から汲んだような
さわやかな風味が舌をざわざわさせる。そして日本酒としては強烈な酸味、これが焼酎用の白麹？
今まで飲んだことないタイプだけど、うん！美味しい。あては屋久島のさば節が合いそう

令和元年酒造
スパークリング

あまり美味しいものではない
全部飲めなかった

グルタミン酸みたいな香り

味は甘だたるい

秋田
新政酒造
白麹
軽やかな酸味、白ワインのようなすっきり

亜麻猫　火入れ
10/21購入
￥2,468(税込)

最初甘めで後に少し酸味が追いかける

純米　亜麻猫　秋田県秋田市
中口　マスカット系のにおい、味わい　キレの良い酸味とコクがありながらもクドくない酸味
協会6号　扁平精米　白麹　精米歩合65

白麹仕込純米酒 亜麻猫 中取り
日本酒というよりは白ワイン？シャンパン？ではないのではと思う感じです。発泡感と、口に含んだ時に華やかな甘みと後からくる酸味のバランスが良く出来ております、グレープフルーツのようなフルーティな感じで、とてもお米で作った日本酒と思えない不思議な感じの味です。お米で作ったジュースです。アルコールも低いのでぐいぐい飲めます。

新政　エクリュラベル　純米酒
2019 柔らかく甘みもあり、りんごをのような果実系の酸味もある。飲みやすい。

亜麻猫 白麹仕込 純米酒
開栓したては、さわやかな酸味や木桶の香りが際立つものの、時間が経ってくると一体化してさらに旨味も増してきます。美味しくて、あっという間に無くなりました。

亜麻猫・スパーク

亜麻猫のスパークリングバージョン、まさしく白ワインのような味。
最初の方はずーっと飲み続けるのは、少しつらい。少し置いて飲むほうが個人的に好み。

まさしく開栓に注意ですね！！笑

新政　亜麻猫　スパーク

もはやシャンパーニュ！！

亜麻猫スパーク
開栓直後はシュワシュワ感たっぷりの発泡酒。
もはやこれは甘さ控えめなカルピスソーダ。
オークの香りもほんのりとしてこれもまた良いアクセント。
アルコール12度なので呑みやすさ抜群。ドンドン盃が進んでしまう。

亜麻猫
酸味が凄く
最後に仄かな甘味が来て締める
苦味や辛味は無い
新政は、ラピスしか飲んだ事が無いが共通点は有って
これが新政らしさなんだろうなと思った
そして、新政以外で感じた事は無いからオリジナリティだな
ラピスよりスッキリしている

やっぱレベル高過ぎ！

グビグビ飲める夏酒No1！

新政 亜麻猫 白麹仕込純米酒
これ、まるで白ワインですね！w
甘酸っぱい上立香、甘旨味＆酸のバランスが絶妙！とにかく白麹の酸が効いてて旨い！薄っすらと樽の風味も効いててとにかく複雑に絡み合うフレーバーがたまりません！w
グレープフルーツも顔を出しますよ!www

ブレンド酒 亜麻猫VIA
コロナ渦の中で頑張ってる飲食店への応援酒ですって。
すごいねこれ。甘くてフルーティで日本酒感少なくとても飲みやすい。洋食にも和食に合いそうだしデザート酒にも良さそう。女性にすごくオススメね。

新政・亜麻猫・🐱久しぶりにいただきました，相変わらずのオシャレな酸味，白ワインのような味わい、さすがですわ。それではかんぱーい❗️

亜麻猫　新政酒造
あきた酒こまち
純米酒(精米65)

酸味と控えめな甘みが絶妙。それでいて味しっかりジューシー。
酸味好きとしては◎

@麦酒庵　日本橋

亜麻猫VIA 評価Ａ
マスターにお願いして急遽入れていただいたモノ。今回のコロナにかかる医療従事者と、飲食店応援の意味を込めたお酒とのこと。
新政に共通する事として、クセがないので飲みやすい。それぞれクセがある日本酒の中で、一旦落ち着きたい時に飲むと良い感じ。