亜麻猫

亜麻猫/秋田
酒造元:新政酒造
アルコール分:14度
精米歩合:麹米40% 掛米60%
原料米:あきた酒こまち100%

亜麻猫/秋田
酒造元:新政酒造
アルコール分:14度
精米歩合:麹米40% 掛米60%
原料米:あきた酒こまち100%

とにかく美味しい！！
甘酸っぱい味わいと、微発砲の爽やかな口当たりがたまらない。
生酒ならではのフレッシュさが、活き活きしている。

新政 亜麻猫
ドライ 強い酸味 シャブリ グレープフルーツ 白い花 開栓数日で開く

独特な味ですね！
焼酎麹を用いる事で高い酸味をだしているとのこと今季は麹の量倍増なんですね、明細みると1回火入れになってました。

BY2016 2017,07製造 14度 麹米40%掛米60%精米 秋田酒こまち 白麹
一歩ベーカリーのライ麦パンの酸味と相性良し

フレッシュなマスカットの香り
ラベルがおしゃれ

裏に書いてあるように、チト酸味が強過ぎかも？

新年度は新政の亜麻猫からスタート。白麹で仕込んでいるこのシリーズ、香りはとても穏やかですが、味わいは白麹由来の酸味があり、とてもフレッシュ！酸も豊富にあり、どぶろくに匹敵するようなコクも感じます。両者相まって素晴らしいバランス！これはひたすら呑んでいられますね。旨しです。

完熟ジューシーぶどう🍇うまし

スパークリング
酸味、甘味、炭酸、全てが絶妙。
うまあ。爽快。

白麹仕込純米酒
亜麻猫
酸味と旨味があるお酒

かなり個性的なお酒。日本酒の枠外とも言える。とても酸っぱいけど、旨味がしっかりとある。ローストビーフなどお肉料理にとても合う気がしました。

ワインに似たものをお願いしてこちらをセレクト頂きました。
酸味ある白ワインのような風味。
しかし開封後日にちが経っていたためか、何となく水っぽさが…

フルーティ。新しい日本酒感覚。

柑橘系の酸味に甘味。
パンチの効いた味がする。
開封2日目、炭酸が追加されて酸味が後退。
心地よい酸味と甘味、微炭酸かつ飲みやすさが増す。
面白い！

上立ち香はややライム、含むとグレープフルーツのような酸味から苦味が感じられ、後味はスッキリ切れてどんどん飲んでしまいます。
酸好きにはたまらないかも。

スパークです。
酸味少なくスッキリめ。

米の甘みと白麹の酸がまるでスパークリングワイン。

スパーク
香りはあまりないが爽やかな酸味を感じる。
含むと当然ながらシュワシュワと発泡感。同時にレモンのような酸味とアルコール感が来る。甘味は少ないがほんのりと感じる…気はする。
全体的にドライ。甘くないレモンサワーといった感じ。日本酒というよりは辛口のスパークリングワイン。でも若干おりが含まれてるせいか、旨みというかコクもある。うまい。

秋田・新政酒造。第8世代の亜麻猫。2017年製造。1500円

あまねこ
新政酒造
BY2015
白麹仕込み
純米酒

NO.6に惚れて初めて酒屋に酒を買いに行きました。
酸味がきいてて、2年熟成なだけあり、味わいに深みがありました
新政さんは何でも最高です。

亜麻猫 別誂中取り。上立ち香は透明感のあるグレープフルーツ。口にはスーッと流れ込み、強い酸味と旨味が押し寄せ、後味を残さずにキレよく消えていく。素晴らしい仕事でございます。気品のあるツンデレお嬢様タイプ、慣れてくると心地いい感じ。
ちなみに現在都内では入手が難しいが、地方では意外と簡単に見つけられる。

純米酒 新政 亜麻猫 中取り。味わいはくっきり爽やかな酸味が強い。飲みやすい。味わいもさっぱりした料理と抜群に合うね。美味しい。

亜麻猫改オーク。頒布会版
壮年、いぶし銀、そんな猫。出過ぎずわずかに主張する猫。オークの香りが出過ぎないバランスが非常に良い！