射美

ブラックとシルバー
山廃と生酒と判断したら精米歩合の違いでした。己のヘタれ感が増します。
大分増えたので整理の意味で、昔の写真消去します。

射美 特別純米酒 槽場無濾過生原酒
程よい甘み漂う上立ち香から〜の甘旨味た〜っぷり＆とろ〜っとした芳醇甘旨口酒！そして苦・渋でスッキリキレる！GW最終日に偶然ゲット！w
まいう〜！www

①WHITE BY28
②聖蹟桜ヶ丘・小山商店で購入
③予約注文していたホワイト射美。
白麹を一部に使用◎
香りはやや乳酸系。口当たりは軽やかな酸味、その後どっしりとした甘旨味(*´-`)
今年四種類目の射美ですが、このどっしり感が白麹？
開栓二日目、酸味が削ぎ落ちてやや風味が落ちました。

特別純米酒 生貯蔵酒 ブルー

独特の味わい。甘みが相当強いが、キレはよい。含み香も独特で、肴はかなり選ぶ必要がある。と思ったのは開栓したての話。
5日もおくと、好き嫌いがはっきり分かれそうな香りは薄らいで、すっきりとした甘みが広がる。キレのよさは変わらず。
「日本一小さな酒蔵」を自称する蔵が醸す１本。ほかの射美も試してみたい。美味い。

BLACK無濾過生原酒。揖斐の誉AMS18、80％精米。初射美！日本一小さな酒蔵の希少なお酒を頂きます。開けた瞬間華やかな香りが広がる。甘いのかと思っていたら、意外と辛いんだな。でも後味はほのかな甘味がして静かに消えていく。味にアル添感はないが、飲んだ後胸が焼ける感じがする。食中酒に良い。

SILVERの裏書きでBLACKと対なのを知り後出しジャンケンでどうにか入手。予想通り錫器との相性抜群！京都で飲んだあのお酒を思い出しました。今やアル添テクニカル系の代表格でしょうか。どんな食事に合います。
28BY BLACK

人気沸騰で元々生産数も少ないし今では置いているお店も余りないのでは(>_<)私もお久しぶりの射美です✨
相変わらずの芳醇な香りとしつこくない甘さがどんな食事とも相性が良いお酒となっております✨吟撰BY28の無濾過生原酒となります٩( 'ω' )و

射美 BLACK 無濾過生原酒
念願の射美デビューはこちら！旨いっす〜！た〜っぷりな甘旨味から〜の渋味、苦味、辛味ですっきりドライにキレますよ〜！w
精米歩合80%ながらこの吟醸感覚、造り手の気持ちかビシバシ伝わってきます！www

①BLACK BY28
②聖蹟桜ヶ丘・小山商店で購入
③射美のBLACKとSILVERに迷い、より尖った80％精米をチョイス◎
アル添・精米80％でこのふんわりとした甘味(*´-`)
日本酒の可能性は無限ですね☆
開栓二日目、アル添部分がややもっさりとした印象。

ブラックシルバー飲みくらべ

これもやっつけます。

①純米吟醸 槽場無濾過生原酒
②聖蹟桜ヶ丘・小山商店で購入
③射美の飲み比べ◎
こちらは純吟らしい華やかな味わい。
昨年よりも甘味のキレが良くなり、仄かな酸味・苦味とのバランスが良くなったのでは(*´-`)
今日のところは純吟に軍配☆
開栓三日目、ふくよかさは薄れてきたものの華やかさは健在◎

まろやかでバランス良い

by28 メロウ、メロメロw

無濾過生原酒 特別純米酒
揖斐の誉 精米歩合60%

吟撰
槽場無濾過生原酒
揖斐の誉 S7 60%
17度
2016.12.
あま〜い。蜂蜜のよう。

純米吟醸 槽場無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 麹米「S7」
掛米「AMS18」 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.4 1600円/720ml
12月7日開栓。射美は今年の4月以来。上立ち香は殆ど感じず。相変わらず濃厚で甘味主体に苦味が加勢。ビターチョコレートな感。何だかんだで旨かった。12月9日完飲。

射美 ホワイト 特別純米吟醸 無濾過生原種
普通に美味しい。

純米吟醸酒 BY27
槽場無濾過生原酒
甘みがあって、キレがいい。旨い！

やや黄色味がかった色味に、ふくよかな香り。
甘み、酸味、辛味がバランス良い。
コクのある旨味。
喉越しの重厚感。
しかし、後口の辛味の後を引かないスッキリ感。
炙り〆鯖の僅かな生臭がさっぱりする。

とにかく華やかでフルーティ
リンゴの様なジューシーな日本酒ですが、食事の邪魔はしません。

無濾過生貯蔵原酒、19度。これは美味い！

無濾過生貯蔵原酒
特別純米酒15

射美 WHITE 特別純米 無濾過生原酒
深みのある甘味と爽やかな酸味が、自分好みの味です。

射美 ホワイト おいしー！これー！