射美

いちごより、あっちが飲みたかった

射美　特純純米15号 無濾過生原酒

特別純米 槽場無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.1 2300円/720ml
4月28日開栓。上立ち香はやや爽やか。口当たりはサラッと。先ず濃厚な甘味十分だがスッキリ感のある甘旨味。酸味は控えめで、適度な苦味がアクセントでジューシー感も出て旨い。4月30日完飲。

BARREL

射美 BARREL BY7
かなり甘目

吟撰 槽場無濾過生原酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 揖斐の誉 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 7.12 2,001円/720ml
4月1日開栓。春酒（花酒）リレー飲みは一旦お休み。射美と言えば個人的に吟撰。上立ち香はややモワッと爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず濃厚な甘味に酸味からのアル添らしいピリ辛苦味でビターチョコ感。下支えの旨味を感じつつ旨い。4月2日完飲。

Barrel バレル
酵母 ー 度数 17度
酒米 揖斐の誉 精米 50%
酒度 -3 酸度 1.5 アミノ酸度 ー
7BY 8.3 4,290円/720ml
3月22日開栓。GOLDかと思ったが名のとおりワイン樽使用。微かに甘モワッとスモーキーな上立ち香に若干丸みのある口当たり。先ず強めの酸味に十分な甘味。妖艶な甘味と濃醇さ。苦味も十分。3月24日完飲。

WHITE
無濾過生原酒

濃厚で飲むとふわっと消えていく
とても美味しい

射美 特別純米

射美 純米吟醸酒 槽場無濾過生原酒 (揖斐の誉)
香り華やか、若いメロン。甘うまだけど、すこしおりがらみがあるぶん、苦味とほどよい酸味でキレていく。射美ではこれが一番美味いかも ★4.1

いびって、甘苦いだけでそんなに美味しない、って思いません？
けど、それは日本酒を飲み慣れてない人の意見であって、そもそもいいお酒であることは、皆さんに知っておいてもらいたい。
ペアリングの可能性も無限大やし、日本酒の楽しみ方を皆さんにもっと知ってほしいなと思いました。
あと、裏ラベルの話がいつも気になる。笑

吟撰 槽場 無濾過 生原酒
大野の太鼓判

特純
いびっぽい味わいでした

BLACK
低精白米なのでたぶん安いんだろうないつもより

BLACK 射美
酵母 ー 度数 17度
酒米 揖斐の誉 精米 80%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.3 2300円/720ml
11月22日。日本酒の趣味卒業のため、レマコム保管のプレ酒処分飲み。射美の低精白米酒。若干の色味。上立ち香はやや爽やかさ。口当たりは若干の丸み。先ず酸味によるスッキリ感に濃厚な甘味。次いで下支えの旨味を感じつつ、強め苦味で〆めて旨い。11月24日完飲。

WHITE 射美
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.2 3101円/720ml
8月21日開栓。日本酒の趣味卒業のため、レマコム保管のプレ酒処分飲み。白麹を使用。上立ち香は微かに甘く爽やか。口当たりはサラッと。先ず酸味。次いで濃厚な甘味。やはり甘味が強い射美には白麹のレモン的酸味がスッキリ感を出して合っている気がする。8月23日完飲。

射美 BLACK

純米吟醸 槽場無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.2 2877円/720ml
6月18日開栓。純吟は4年ぶりで相変わらずの裏書き。上立ち香はモワッと感。口当たりは若干のトロミ。先ず濃厚で妖艶な甘味、次いで酸味。下支えの米の旨味を感じつつ若干の苦味がアクセントで旨い。6月19日完飲。

蒲田　musubi
しっかりした味わいなもののフルーティさを醸し出す。
しっかりアルコールも感じるバランス良い味。

特別純米 無濾過生原酒

なんか美味しいお酒でした

射美 特別純米酒 槽場無濾過生原酒 (揖斐の誉)
甘うま、香り華やか ★3.9

特別純米 槽場無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.1 2300円/720ml
4月14日開栓。射美のコレは4年ぶりだが結構値上がり。いつもと違う裏貼り…上立ち香は爽やか。口当たりはやや丸み。先ず濃厚な甘味十分な甘旨味。酸味は控えめで、下支えの旨味を感じつつ、苦味に変換して旨い。4月15日完飲。

🌸の時期はロゼやJuan Gilの桜🍷飲んでて、射美のこのラベル見た時、🌸?って思ったけど、特別純米酒15つまり🍓の風味ってことらしい。なので引き続き春のお猪口で！