和和和

純米吟醸 深山桜 ひやおろし

どこか柑橘を思わせる香りのする辛い水。もっと深みがあるともっと旨くなるのかな

舌の上を一層挟んで味が抜けていく感じ。
水水しく、酒としては纏まっているが、純粋に酒としての味わい、楽しみは薄いかな。

とてもコクのある味です。若干　醇酒のカテゴリーに入る味でしたので、爽酒を好きの私の舌には早すぎたのでしょう(汗)
味の濃いものが合います。ちなみにこの時は、「マテ貝のウニ和え」にていただきました。