綿屋

やわらかい
少し米の膨らみ
ほんの少し甘み

4.0
仙台市内にて
アタック弱めで飲みやすい
フルーティさが強いわけではない
アフターも短め
薄い直方体のイメージ

特別純米　まつばら源泉生原酒
特別純米　川口納豆ささにしき
ひやおろし
特別純米　川口納豆美山錦
ひやおろし

夏綿

川口納豆ひやおろし特別純米。酸味やや甘にが。

少し酸味あり。脂の乗った刺身によく合う。ラベルが納豆でビックリしたけれど納豆味じゃなかった（笑）

純米吟醸酒 一迫小僧 限定 山田錦 R2BY

三益祭2024🍶~日本を伝える大和撫子~ ②金の井酒造✕綿屋✕三浦華子さん

純米大吟醸　綿屋

口に含むと甘口。後味すっきり。ちょっと軽めだが美味しいお酒です。

すっきりした香り。やや辛めでしっかりめのストラクチャー。後味やや長め。
「吟のいろは」は、宮城の吟醸用酒造好適米。

温度は5-10℃って感じ
飲み口は4。全体的には3.5くらい。後味と、温度が上がった時の味わいが。。
柔らかくて甘い飲み口。
そのあとにアルコール感じるのと、最後にアルコールの辛さが舌にくる
雄町の3年熟成。。

おもてなし米

春綿 蔵の華
純米吟醸酒

純米吟醸
吟の いろは

綿屋の特別純米、生酒。フレッシュな中にしっかり米の味あり。

綿屋倶楽部　生純米原酒　65%
きいと

長泉寺からの歳暮

川口納豆　特別純米酒　ひやおろし

穏やかな酸味でスッキリした甘み。

特別純米酒　生原酒「まつばら源泉」
精米歩合55% アルコール15%
鳴子の温泉水を仕込み水に使用し、まろやかでやわらかい味のお酒！

温泉水は発酵を抑制する傾向があり、酒造りに向かないとされていまるが、発酵の初期段階から温泉水を用い、酵母を温泉水になじませるよう工夫。
温泉水６割に、金の井が酒造りで普段用いる水４割をブレンドしてミネラル分を補っている。

鳴子温泉にて

宮城。うまみ！酸味がきて、すぐ甘味が舌の左右に広がるのだ。

綿谷で有名な、金太の井酒造さんの
「川口納豆　特別純米酒　美山錦」
軽い飲み口の酸味がマッチしてて
美味しいんどけど・・・

飲みすすめて、のんかドスンと来る感じで、改めて度数を見たら

１７度あった（笑）
生原酒だもんね
口開け２日目に興味あり！
さらに良い方に変わりそう

情熱 純米吟醸酒 山田錦55
精米歩合55% アルコール15%

バナナやメロンも感じなくはないんだけどだいぶ控えめな感じ、口に含むと、やや青々しい香りとともにキメの整ったプレーンな甘旨みが膨らみます。つるっと滑りのいい舌触りでありながら、舌で転がすとクリーミーでやや複雑味も感じられる。
後味はキリッとした軽快な酸味とほろっとした苦味ですっきりドライ。

純米原酒　生酒　雄町　60%
協会701号酵母　鎌田修司杜氏
せきや

純米原酒　生酒　雄町　60%
せきや