綿屋

「ろっかん」荒木町
純米酒 亀の尾/宮城県
程よい旨みと芳醇な味わいながら飲みやすい

綿屋　ちょいカプ　純米吟醸　やわらかく品のある旨味でほのかにフルーティーな感じ。しっとり穏やかな感じで、舌にまとわりつく感じが苦手。

綿屋（わたや）夏綿（なつわた）」は、宮城・栗原の金の井酒造が毎年夏に限定発売する純米酒です。

夏酒らしくもあるが後味がしっかりした落ち着いた酒。

• 季節限定の夏酒：フレッシュな酸味と軽やかな口当たりで、暑い季節にぴったり　  。
• 食中酒としての設計：しっかりした山田錦の旨みがあり、冷菜からスタミナ料理まで幅広く相性良し　 。

精米歩合　約65～70%（蔵元
宮城酵母

日本酒度＋3 ～ ＋5
酸度1.6～1.7
アミノ酸度約1.3

栗原市の大きな湖沼「伊豆沼・内沼」に咲く蓮の花をモチーフにした涼しげなデザイン。愛犬「バロン君」も隠れキャラとして登場する年もありま

スムースな感じにコクが感じられる
酸味もある

やわらかい
少し米の膨らみ
ほんの少し甘み

4.0
仙台市内にて
アタック弱めで飲みやすい
フルーティさが強いわけではない
アフターも短め
薄い直方体のイメージ

特別純米　まつばら源泉生原酒
特別純米　川口納豆ささにしき
ひやおろし
特別純米　川口納豆美山錦
ひやおろし

夏綿

川口納豆ひやおろし特別純米。酸味やや甘にが。

少し酸味あり。脂の乗った刺身によく合う。ラベルが納豆でビックリしたけれど納豆味じゃなかった（笑）

純米吟醸酒 一迫小僧 限定 山田錦 R2BY

三益祭2024🍶~日本を伝える大和撫子~ ②金の井酒造✕綿屋✕三浦華子さん

純米大吟醸　綿屋

口に含むと甘口。後味すっきり。ちょっと軽めだが美味しいお酒です。

すっきりした香り。やや辛めでしっかりめのストラクチャー。後味やや長め。
「吟のいろは」は、宮城の吟醸用酒造好適米。

温度は5-10℃って感じ
飲み口は4。全体的には3.5くらい。後味と、温度が上がった時の味わいが。。
柔らかくて甘い飲み口。
そのあとにアルコール感じるのと、最後にアルコールの辛さが舌にくる
雄町の3年熟成。。

おもてなし米

春綿 蔵の華
純米吟醸酒

純米吟醸
吟の いろは

綿屋の特別純米、生酒。フレッシュな中にしっかり米の味あり。

綿屋倶楽部　生純米原酒　65%
きいと

長泉寺からの歳暮

川口納豆　特別純米酒　ひやおろし

穏やかな酸味でスッキリした甘み。

特別純米酒　生原酒「まつばら源泉」
精米歩合55% アルコール15%
鳴子の温泉水を仕込み水に使用し、まろやかでやわらかい味のお酒！

温泉水は発酵を抑制する傾向があり、酒造りに向かないとされていまるが、発酵の初期段階から温泉水を用い、酵母を温泉水になじませるよう工夫。
温泉水６割に、金の井が酒造りで普段用いる水４割をブレンドしてミネラル分を補っている。

鳴子温泉にて

宮城。うまみ！酸味がきて、すぐ甘味が舌の左右に広がるのだ。