秋鹿

熱燗ようにと購入しましたが冷やでもぜんぜん美味しく熱燗ももちろん美味しいお酒です。
冷やでは米の旨みが感じられ思ったより濃さも感じさせない飲みやすさがありました。燗は旨みとキレのバランスのとれた味です。肉料理と相性がよさそうです。

山廃

あらごし

濁りまくりDAY！
３杯目

あなご白焼きと
しらすおろしで

奥鹿 生酛 無濾過生原酒
酸味と旨味のバランス。燗がうまい。

純米生原酒 しぼりたて 山田錦
すっきり旨酸。燗にも合いそうなエステル感も。温度が上がると旨味が広がる！
2015.12.29 周右衛門さんで

こちらも美味！

秋鹿　純米生酒しぼりたて　山田錦100％　精米歩合70％　しぼりたてならではのフレッシュさもありながらしっかりとした旨味、豊かな酸を感じつつシャープなキレ！いろんな料理にも合う印象です。

秋鹿　純米あらごし生酒
地元の酒　秋鹿のにごり
いと旨し

「大辛口 純米吟醸 無濾過生原酒」

山田錦100% 日本酒度+11。
じゅわりとした旨みの乗った酸がみずみずしい。

大辛口だから？
旨みの上限にリミットがかかるような気もしますが、すっきりキレます。

酢を使った料理と合わせると、口中で酸が暴れるので注意！

雄町山廃酛しぼり

山廃 無濾過 原酒
熱燗でいただきました。
しっかりした味で美味かった

『奥鹿 山廃 山田錦六〇 無濾過原酒』

強烈なひねた香りというか熟成香。
そして、味わいは旨みがしっかりとのった辛口。
〆の一杯に。ジャーキーと好相性。

歌垣 純米吟醸

日本酒度 15
日本酒度 2.3
アミノ酸度 1.3
16度 58%精米 山田錦 100%

おでんに合うね

山廃純米酒「山」山田錦 燗にて。精米歩合70%。荒々しさもあるが米の旨みがしっかり、飲みごたえあり。

倉垣村。純米吟醸。濃厚辛口てそのまんまやな。
辛いだけの酒はタイプやないけどこれはうまいな。

とても美味しいんだが、何も残らないのですよ。

純米大吟醸 一貫造り
製造から8ヶ月。保存状態が不明だが常温で保存？という感じの熟成感。ただし味はとてものってて、40%精米とは思えない旨味がある。酸味もあるが旨味が勝ってる。

純米酒
バランス良し

旨味と酸のバランスがいいミディアムボディの酒。柔らかい口当たりの中にほのかな甘みを感じる。酸をしっかり感じるので少し濃いめの和食に合いそう？

呑み口重めで好き嫌いが分かれそうなお酒

千石谷です。大阪の日本酒は初めてですが、甘さを押さえて、やや酸味を強調したフレーバーは、爽やかだけの日本酒と一線を画した姿勢を感じます。

秋鹿ひやおろし❤️
ほんと残念なことに記憶にない⤵︎
これも要リベンジ。

1合飲むと甘さが立ってきますが、女性と飲む時は良いかもしれません。

純米吟醸

@かむなび