秋鹿

秋鹿　純米大吟醸
ザ日本酒という味。
少しクセあり。

新しいが炭酸はほとんどない。
酸味が強めの辛い酒だがにごりなのでまろやかさがある。

八八八
熟成純米
無濾過生原酒

秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 大辛口

純米大吟醸 レトロラベル
精米歩合50% アルコール16%
山田錦を5割まで磨き上げ、低温でじっくりと熟成。ほのかに香る吟醸香と、滑らかな口当たり、するりと通るのど越しの良さが特徴。
大正時代に登録したラベルを忠実に再現。生産本数は限定380本！

純米吟醸　無濾過生原酒
精米歩合60% アルコール17%
優しい香りで、リンゴのような爽やかな香りと、蔵内で程良く熟成されたことによる円み帯びた米の甘い香りも感じられる。
口当たりは滑らかでありながら、旨み成分であるアミノ酸がたっぷり！濃い辛口タイプのお酒と思いきや、芳醇とも言えるほどまろやかで「味」がある。

生酛 上村大町 雄町 無濾過生原酒 2019
酵母 協会7号 度数 18度
酒米 雄町 精米 60%
酒度 +8 酸度 2.5 アミノ酸度 1.7
5BY 6.7 4400円/720ml
2月18日開栓。通称黒もへじ。結構な熟成感な色味。上立ち香は古酒の熟成香。口当たりは若干の丸み。先ず生酛らしい強めの酸。スッキリライト系の甘味。旨味を感じつつ、強めの苦味の余韻で旨い。前回9月と感じが違うのは体調か更に置いた為か？2月20日完飲。

ドライで飲みやすい食中酒

山廃の旨みが凝縮されていて、熟成感あり。お燗、水割りの味を試したい、

おいしいよ

秋鹿 純米大吟醸 レトロラベル
大阪府 秋鹿酒造有限会社
原材料/米、米こうじ
精米歩合 50%
16度
内容量 1800

純米
あらごし生酒

ひやおろし。すっきりしていて飲みやすい

すっきりしていて飲みやすい。アルコール度数16度でちょっと高め

倉垣村　山廃　山田錦70% 協会7号
きいと

生酛 上村大町 雄町 無濾過生原酒 2019
酵母 協会7号 度数 18度
酒米 雄町 精米 60%
酒度 +8 酸度 2.5 アミノ酸度 1.7
5BY 6.7 4400円/720ml
9月1日開栓。通称黒もへじ。結構な熟成な感の色味。若干の色味と上立ち香は非常にクセのある香り。口当たりは丸み。先ず強めの酸。そして当たりの強さ。次いでまろやかな甘旨味を感じつつ、強めの特徴的な苦味の余韻。上級者感がハンパない。2日目以降は落ち着いて甘く感じる。9月3日完飲。

純米吟醸 無濾過原酒 山田錦

4.3
しっかり辛口が先に来る
秋鹿の割に酸が少ない気がする
ピンクのラベル、写真ではわかりにくい

純米吟醸　生酒しぼりたて　山田錦70% セキハナレ

千秋
どっしりの割にはわりと軽やか。

純米無濾過生原酒　山廃　山田錦70%
7号酵母　セキハナレ

酸味 味濃いめ でも後味すっきりめ

純米吟醸　超辛口
＠アメニモマケズ

大好きな秋鹿の生酒。飲みやすくてするする飲める

秋鹿　千石谷　霜柱　純米吟醸
爽酒で辛口、旨みあり。生酒ならではの酸味あり。