秋鹿

純米吟醸 ひやおろし
酵母 協会901号 度数 16度
酒米 山田錦 精米 60%
酒度 +6 酸度 2.0 アミノ酸度 1.1
3BY 4.9 1815円/720ml
10月19日開栓。結構な色味。軽くバナナ様な上立ち香に若干丸みのある口当たり。先ずドライ系で強い酸。甘味も控えめでライトな旨味。次いで強めの苦味が〆を演出して旨い。10月21日完飲。

あらごし生酒

霙もよう

純米吟醸 歌垣

春よりこっくりしてる

純米吟醸、無濾過生原酒、5年熟成、原料米:山田錦100%、精米歩合:60%、アルコール度数:15度
、日本酒度:-4、酸度:2.7、アミノ酸度:1.8、酵母：協会8号、酒母:速醸、色あり、古酒臭強め、吟醸香なし、酸味強め、口に含むと一瞬甘さを感じるが直ぐに酸味がまさり古酒臭が覆う感じで、評価4を付けたが賛否ありそうなお酒で吟醸酒でなく古酒として味わった方がいいかも。肉料理に合いそう。

特別純米

しっかりした酸味、キレの良さと程よい渋み。白ワインを思わせるのどごし。コッテリした肴にもあいます。

純米吟醸　超辛口　槽搾直汲

純米酒　生囲い
美味い。山田錦らしい旨味。爽酒の部類だろうか。費用対効果抜群で大阪自慢の地酒。

純米吟醸にごり生原酒
霙もよう

24年物

不思議な酸味とまろやかさ
これは珍しい。
二度と出会えるのか心配です🤣

純米無濾過生原酒
熟成した旨味が良い

連休の締めに頂きます♪

千秋

山廃純米 にごり生原酒 霙もよう
酵母 協会7酵母 度数 17度
酒米 山田錦 精米 70%
酒度 +10 酸度 2.4 アミノ酸度 1.8
3BY 4.3 1925円/720ml
4月21日開栓。にごりリレー飲み。前回は純米吟醸だがこちらは山廃。旨爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ず、チリ酸味にオリの非常な旨味。甘味は殆ど感じず、正に旨ドライな味わいで旨い。4月23日完飲。

超辛口 槽搾直汲 純米吟醸 生原酒
酵母 協会11号 度数 18度
酒米 山田錦 精米 60%
酒度 +16 酸度 2.9 アミノ酸度 1.5
3BY 4.1 1566円/720ml
3月22日開栓。超辛口リレー飲み。上立ち香は非常に爽やかでサラサラとした口当たり。先ず相当なドライ辛口系で酸味の強い味わい。旨味は控えめで、全体的にライト感があるので、苦味もあるが意外と飲みやすく旨い。3月23日完飲。

純米吟醸
米の旨味芳醇

秋鹿　純米生酒　しぼりたて
→ 秋鹿を呑むのは何年振り？8年振りくらい？
口開けから、想像に違わぬ旨味炸裂。しっかり辛口に木香が加わり、絶妙な塩梅です。これは間違いなく燗酒も美味いですね。四合瓶で保存確定です。

秋鹿・純米吟醸・にごり生原酒・霙もよう❄️でたクリームソーダ❗️にごり久しぶりにいただきました。美味い😋それではかんぱーい❗️

純米吟醸酒
歌垣

純米生酒　しぼりたて　720㎖

冷蔵
飲み口シャープでキリッとしていて、後味はピリピリっとカァ〜とくる感じが心地よい。

美味し

摂州能勢産米100%で醸した黄金色の純米酒。ほどよい酸味の効いた純米酒。ぬる燗が最高！

すっきり