秋鹿

秋鹿。横浜の某そば屋にて。冷酒で。

上立ち香はセメダイン臭（酢酸エチル）。
味わいは酸味が支配的、若干の甘味と苦味で後味は切れる。余韻は意外と長く舌の両端で旨味を感じる。含み香も十分。好みの分かれる味と思います。

好きな銘柄です♪ 酒蔵なのか農家なのか（笑）口開けした時は❓❓❓ 少し寝かせたらどんどん良くなりました🙌

あまーい
ジュースのようだ

濁り酒。

山廃 純米無濾過原酒
七号酵母 山田錦

生酛っぽい味わいの燗酒をオーダー。ぬる燗です。渋みとまろやかな酸、山田錦の旨味があるけど後味はさっぱりしてますね。蒸牡蠣と。麦酒庵@大塚

秋鹿らしい辛口感。
キレがいいねー
メニューには烈て書いてあったんやけどラベルには？？

歌垣　純米吟醸
山田錦100%　精米歩合58%

純米吟醸 にごり生原酒 霙もよう
酵母 協会901酵母 度数 17度
酒米 山田錦 精米 60%
酒度 +7 酸度 2.4 アミノ酸度 0.8
27BY 27.12 1566円/720ml
にごり飲み比べ第2段。慎重に開栓。
上立ち香は爽やかな香り。おりが多いところは半端なく旨味と辛味と苦味が強い。それ意外は辛苦味に発泡が加わった感じで味の強い・濃い料理に合って旨いと思う。単体では流石に厳しいか。

すっぽんに負けない

秋鹿 能勢の棚田 初霜

Chintara

大阪の秋鹿 純米 無濾過 生原酒。スッキリと抜ける米の旨味。飲み口は淡麗ですが厚みがあって良いですね。

酸味あるけど、それがまたいい感じ

へのへのもへじのラベル😊
純米吟醸生原酒 一貫造り。
スッキリしっかりとして飲みやすい〜。

秋鹿 雄町 純米吟醸 無濾過生原酒
まつもと@20150914

日本酒センター米にて。シッカリ辛口、スッキリな酒です。コクに欠けて個人的にはちょっと物足りないかな。

クセもなくさらっとのめる。

秋鹿コレクションその二

純米吟醸

酸味が強いお酒。7.8点

秋鹿 山田錦 山廃純米吟醸
麹町市場@20150625

秋鹿 純米吟醸 へのへのもへじ
麹町市場@20150625

常温でおいしく飲めます。

食中酒で良し。

磨き60。ただ、それを余りあるくらいの際立つ個性。これに合う料理はないってほど、これ自体のパンチが強いが、美味しいお酒。

秋鹿 糟搾直汲 純米吟醸 まだ開けたてで、酸味が感じられる。舌に少しチリチリくるが、米の甘い味わいも感じられる。深みはないがフレッシュな飲み口。