秋鹿

純米酒 槽搾直汲 仕込第四十七号

旨酸が丁度イイ。おちょこ@横浜

山廃 雄町 無農薬

純米大吟醸 山田錦 雫酒 27BY
山田錦100%
50%
15度
+7
1.7
1.0
H28.07
H29.06（2017.08.09）
3240円
千里阪急

戦後、大阪の酒造はかなりなくなったけど今でも頑張ってる数少ない蔵。

秋鹿 純米 無濾過 原酒

酒粕の香が心地よい

新宿 魚河岸 とときちにて

昨酔の友。酸味の利いた造りは蔵元の真骨頂。居酒屋のぞみを彩るには十分。(^o^)/~~~

「山廃純米 無濾過生原酒 26BY」

輝くような黄金色。
お腹いっぱいになりそうなほど、フルボディーで円く豊かな味わい！
際立つ酸が、ふくよかな旨みのエッジを象っています。

［熱燗で］
・香り☆☆☆－－
・旨み☆☆☆☆☆
・コク☆☆☆－－
・キレ☆☆☆☆－

ぬる燗でいただきました。初の大阪の日本酒。

山田錦純米生酒

すっっっきり！口の中を通るときにちょっぴり酸味が不思議なお酒

純米酒 娘の様なアンコちゃんの大阪土産、磨き75でこのスキリ感‼️ 燗したら旨いかな？なんて思っているうちに、冷で呑んで瞬時になくなりましたw(^O^)／

大阪・豊能郡の酒、秋鹿！
槽搾直汲・山田錦100%の
生酒・純米吟醸！
大阪・山中酒の店で購入！
シュワピチで美味ーい！
一度は行くべし！♪( ´▽｀)

純米吟醸 槽搾直汲
酵母 協会901号 度数 17度
酒米 山田錦 精米 60%
酒度 +10 酸度 2.4 アミノ酸度 1.3
28BY 28.12 1750円/720ml
2月7日開栓。上立ち香は微かに爽やかなもの。スペック的には辛口だが如何か。口当たりは軽い。米の旨味ベースに甘味が感じられると共にチリチリな酸っぱ味があり、苦味は思ったより控え目でこれは旨い。辛旨で2月10日完飲。

山廃純米 自衛田雄町 火入れ無濾過原酒。
濃い味だが、飲み疲れはそんなにしない。
ぬる燗が良し。

しぼりたて純米生酒全量山田錦。もへじでお馴染み、米作りから酒造りまで一貫して行う蔵の新酒。とはいえ、製造からひと月たっているが。香り豊かなメロン香。口当たり辛く、生酒ならではで若々しく濃醇。酸が効いてる。後味まろやか。なんだろう？カマンベールチーズの様な風味がある。帰宅までに一度常温にしてしまったせいか？でもいい風味で美味い。

秋鹿 純米酒 あらごし生酒
やや辛口ではあるものの澱がたっぷり入っている為、円やかな味わい。どんな食事にも合わせられ、価格がとても安くて普段飲みに◎

秋鹿 純米酒 無濾過生原酒
開栓初日は表現出来ない強烈な香りで一杯で終了。
２日目以降は香りが穏やかになり、米の旨味もしっかりと感じられるように変わる。
秋鹿バンビカップと同様、燗酒にするとより旨くなりました。

山廃純米 自営田山田錦 槽搾直汲 27BY

やや重たい、綺麗な酸が効いてスッキリ。過去何種か秋鹿を呑んだけどこれは旨い。しっかりとした濃厚な酒。気に入りました。麦酒庵@大塚店

純米吟醸 無濾過原酒 山田錦60 へのへのもへじ
うっすら酸味とお米の旨味がベースにあり、旨いお酒。華やかさや甘みは少ないが、しみじみ美味しい。

純米吟醸 冷やおろし
サンマに合うお酒でした。
秋鹿はやはりよいですね

山廃らしい複雑な味。コレは常温でイジメてみたい。

純米 ひや 山田錦70% 生貯蔵
セキハナレ

純米吟醸 ひやおろし
酵母 協会901酵母 度数 16度
酒米 山田錦 精米 60%
酒度 +10 酸度 1.6 アミノ酸度 1.2
27BY 28.9 1620円/720ml
9月10日開栓。上立ち香はりんごかバナナ。酒度の様に甘味は控え目でドライ。ただ、加水ながらライトではなくまろやかでふくらみのある旨味に酸味。余韻は苦味で旨い。似た感じと思った田酒との飲み比べ。田酒に比べ、ライトで若干苦味。熱燗で飲んでみると、甘味酸味が出てきて、熱燗だと田酒より好み。9月14日完飲。

へのへのもへじ 純米吟醸 無ろ過生原酒
自前の田んぼで作ったら酒米で仕込んだ拘りの食中酒
一瞬、辛さが主張するが、温度が下がると円やかで甘さも顔を出す
キンキンに冷やしてはこの酒の旨さを消してしまうかも
旨口の酒の時代にこの酒は貴重

生原酒苦手だけど飲みやすい！

昨酔の友三人目。ホントに久しぶり。この蔵らしい酸味とバランスされた旨味と軽い苦味。派手な造りじゃ無いザ食中酒。この蔵の真骨頂。しみじみ味わえます。ヽ(^o^)丿