天吹

天吹の山廃雄町花酵母という盛り沢山なスペックが気になって購入。火入れ。
色調は黄色みを帯びたR6BY、口開けは芳醇な旨味と甘味が伸び伸びしていて、優しくも山廃らしいなーくらいに思って４日間常温保管。香りと旨味が開いた頃かな？と思ったら意外！旨みの膨らみがスリムになって旨切れへ変化。同時期に菊姫の原酒と飲み比べるとかなり淡麗寄り。
探るように液体を転がせば、白玉の香りと骨格、香りの要素は少ないが洋梨、マルメロ系。ハーブ要素も若干あるような。スペックの割にはスッキリなので、佐賀県＝骨太旨甘と固定概念があった自分としては勉強になる。思えば基峰鶴や東長とも似ているかもしれない。
次いで燗、ここで雄町やら山廃やらの本領発揮で穏やかであった旨味と甘味がバリバリ主張する。常温では優しい酒かな？と思わせておいて温度が上がれば活き活きとしている。花酵母の影響は経験浅いので不明だが、燗の方がハーブ感にプラスして米臭い印象がかなり和らぐ。燗初心者には喜ばしい事だ。
個人的には燗メインで味わうべきと思うが、口開けは本当に多次元な味わいであった。買って損はないし日本酒を醸す複雑さの片鱗を感じ取れるかもしれない、教養としても手に取った方がよい良酒

純米吟醸　天吹 雄町
なでしこ酵母

いちご酵母に続き「なでしこ酵母」
花酵母仕込み、色々あります🤔

凄い華やかなお酒です！こんなの久々です旨し‼︎

これも‼

旨味と酸味、少しの甘味

純米吟醸 knit 生
なでしこの花酵母を使った甘みが華やかでふくよか。しかし、抜けが良く、軽くキレが良い。

天吹 特別純米酒 超辛口　250202天吹酒造の酒蔵開きにて有料試飲の結果購入を決定¥1573-。佐賀の超辛口初めてだが、北東北のそれとはアプローチが違うね。淡麗さというより、多少の米の余韻をもって舌の上をスッと抜けて行く様な辛口感。コレ気に入った^_^

天吹　純米大吟醸
ラベルも可愛い
　　「恋する春の純米大吟醸」

見るからに春らしいですね〜
最近はキリッと辛口が続いていたので、今回はコク深く、ほのかに甘口のお酒をチョイス😋恋する…甘いねぇ〜

I LOVE SUSHI。酸味すっきりやや甘み乳酸感。

クイーンズ伊勢丹

純米 雄町

純米 天吹 雄町 〜ひやおろし〜

朝晩めっきり寒くなってきました！日本酒が恋しい季節♡

冷やでよし、燗をつけてもよし！

まずは冷やしていっぱいwそして燗をつけてまたまたいっぱい😙

佐賀県にも旨い酒が沢山あります🍶
しかし、コスモス酵母とは…初めてだ

「和のか」千葉
★純米大吟醸/佐賀県
華やかな香りに飲み進めるごとに広がる旨味と酸味のバランスが良い

ポセイドン
海坊主

神戸市垂水　
うまい酒と肴のしょうや

天吹ペスカトーレ

アイラブスシ　大漁ピッチピチ　生酒　スイスイ入るいくらでも飲めるあっさり酒

純米大吟醸　天吹　林檎酵母🍎

フルーティでコクもある、とても呑みやすい。
刺身など、醤油との相性バツグンです＾＾

雄町　純米ひやおろし

純米吟醸　Hanae
日本酒好きの女性が考案。月下美人やいちごの花酵母を使った日本酒。
ベリー感と不思議な苦味が（樽感？スモーク感？）残る風味。少量のソーダでon ice
そのまま飲むとバランスよく美味しい。日本酒感とフルーティー感が美味しい。

龍王 鬼夜 ULTRA DRY 超辛口
ジメジメする季節がやってきました。スッキリとした酒が飲みたくなり、こちらをチョイス。香りは控えめ、柑橘と炊飯のニュアンス。口当たりは軽やか。そして名前通り、とてもドライ。仄かな苦味も感じます。淡麗系は好みじゃないんですが、ここまでくると逆にアリ！焼酎好きにもオススメです。

夏に恋する
特別純米

純米吟醸　天吹　雄町
なんと珍しい、いちご酵母使用
華やかな香りで、飲み過ぎ注意！w

ピンク✨

恋するばなな
酢酸イソアミル香がスゴイ

恋するばなな
酢酸イソメチル香がスゴイ

「天吹 純米大吟醸 バナナ酵母 生」香りはほんのりと甘みを感じる香りです。飲み口はシットリとして旨みとふんわりとした果実感のある甘みです。後味に少し苦味があります。