新政

新政 頒布会5月 鼎発酵純米。横浜の某そば屋にて。冷酒で。

上立ち香は木桶の香り。味わいはガス感あり、甘味酸味旨味の一体感あり。やや甘味優勢か。含み香はあまりない。余韻は酸味が残る。

理屈抜きに旨い酒です。素晴らしい。

No.6 S

このシリーズで一番好き。

ちょっと個性的な味わい。
自然な発酵だとこんな味になるのかな？

天蛙BY27
開栓に15分近くかかった代物。そこまで甘くなく度数が低いので飲みやすい。日本酒ぽくはないですねー

雨蛙BY27
開栓に15分近くかかった代物。そこまで甘くなく度数が低いので飲みやすい。日本酒ぽくはないですねー

Ｎo6 木桶仕込み Hタイプ⬅︎ 長谷川タイプね(*˙˘˙*)ஐ

ビリジアン
香りはほとんどなし。酸味と旨味はそこそこ。フルーツ的な白ワインを感じさせる。辛いと言うよりドライな切れ味。ちょっと苦手。

生成(エクリュ) 2015 生酛純米
ほのな甘さ、爽やか

新政 colors
生成(エクリュ)2015 生酛純米

すっぱ旨。

「新政 天蛙」待望の天蛙です。開栓時からシュワシュワが激しい。一口飲んで、スゴく飲みやすい。アルコール度数は９度。ソーダのようです。ケロケロ。

生成(エクリュ)2015別誂中取り酸味が強いが。酒こまち使用。ラピスラズリよりさらに酸味が強い。基本的な味はラピスラズリと同じ。

瑠璃(ラピスラズリ)2015。美山錦。6号酵母使用。やや黄みがかって泡が浮いている。甘味と酸味が強くワインのような味わい。舌触り滑らか。エクリュと飲み比べ。

新政　ラピス　中取り
香りは穏やか。口にいれるとジューシーな旨みが広がり程よい酸味が引き締ます。
バランスよく、嫌な風味は感じることなくさすがの完成度ですね～
おいしかったです。

新政(秋田) 天蛙
香りはまさにラムネの香り。飲むと味はラムネの風味、甘みが強く、酸は少なめで、強めのガスを感じる。ラムネの様なジュースのような味わい。ガス圧がとても強く、開栓に10分ほどかかる。

これも甘め、美味しいね〜〜。。

新政 日本酒古典技法大全 94%精米
立ち香はほのかに木の香りを感じる。飲むとまろやかな甘みと、程よい旨味がやってくる。ガス感は強めで酸は少なめ。丸みのある味わいで、たった6%しか磨いていないとは思えない素晴らしい味。意外とキムチに合う。

生成 なかどり

綺麗なお酒。でも普通のエクリュのほうが旨味があるような。。。と思ったけど、日が経つにつれて旨味が。美味しいです。

①No.6 S-type Essence
②聖蹟桜ヶ丘・小山商店で購入
③久々の新政No.6。やっぱり旨いです◎
生もと独特の酸味、ふわっとした甘味、締めの仄かな苦味。バランスが非常にいいです☆
生酒だけにさらにピリピリ感も味わえます(’-’*)♪

新政純米 瑠璃(ラピス)2014 コクがあってまろやか。久々のヒット。美味しかった。

素晴らしき酒米の世界II 『吟の精』
@2015頒布会

新政らしい、スッキリの中にも
書いてあるとおり、ちょっと複雑で
個性的。何でも美味いっ！！😁

新政・No.6・S−typeV(^_^)Vうまいですね〜〜深い味わいの後に、心地よいキレがくる。日本酒革命❗️かんぱーい 本日は、かぶとむし・と飲み比べですね。

新政エクリュ。飲み口の甘さよりも、キレる酸が特徴。生酛の印象が崩れる程の軽やかさ。有能な食中酒です。
それにしても新政の日本酒は今までの日本酒の延長になくて驚かさらることが多い。

2016頒布会

2016頒布会

No.6 R-type Essence
酵母 協会6号 度数 15度
酒米 秋田県産 吟の精
あきた酒こまち 精米 麹米40% 掛米60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.6 1635円/720ml
7月22日開栓。Essence飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。X, S-type に比べて、柔らかい甘味や生酛らしい酸味とチリチリ感もあるが、より旨味が膨らむ感じ。余韻の苦味も若干増すがこれも旨い。7月27日完飲。