一白水成

純米吟醸さらっとして飲みやすい。

純米吟醸雄町

精米歩合50%の純米吟醸。さらっとした酸味のあるとても飲みやすい。純米らしからぬキレのある味は最高です。

純米吟醸 山田錦

一回火入れの生酒
ひやおろしとは違うようですが、この時期に出てくるなら、ひやおろしと飲み比べてみたい
飲み口は「角右衛門」「くどき上手」に似た冷やしあめ(個人的感覚)に似たスウィートな口当たりだけど、直ぐに後から穏やかな辛みがくる
旨いなぁと上手いなぁが同時にやってくる感じ⤴

一白水成 純米吟醸 短稈渡船(たんかんわたりぶね) 天洋酒店OPEN記念
山田錦の父親である酒米『短稈渡船』を50%精米。
山田系を思わせる【甘・辛・酸・渋・苦】があり、これぞ純米吟醸の王道‼️
食事との相性もバッチリかな。

プレミアム 27BY
うまし

昨酔の友三人目。いろんな米の醸しを頂きましたが、この米は初体験。キレイでバランスのいい旨み。飽きずに飲ませてくれる人。o(^o^)o

純米大吟醸 プレミアム

純米吟醸 雄町 精米歩合50%
キレイな旨味と甘味で美味いです！

純米吟醸 短稈渡船
酵母 ー 度数 16度
酒米 短稈渡船 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.9 2160円/720ml
9月17日開栓。某酒店の頒布会で購入。秋田酒シリーズで一白水成飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。先ず淡白ライトな旨味に次いで酸味と苦味が複雑に絡み合う辛口のお酒。短稈の渡船=雄町という事で雄町と同じなのだが、こうも味わいが違うとは。2日目以降、角が取れ、甘味が感じられ旨い。9月23日完飲。

純米吟醸 雄町
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ±0 酸度 1.4 アミノ酸度 ー
27BY 28.7 3343円/1800ml
9月9日開栓。一白水成は一年ぶり。上立ち香はフルティで爽やかなもの。全体的な感じはライトで、そこに甘味が十分で若干の旨味。酸味はそれ程感じられず。苦味は全体を下支えして若干余韻に残り強めだが悪くない。なかなか旨い。後半、少しダレた感はあったが旨かった。9月20日完飲。

plus+

plus+

一白水成は優しいなぁ…

一白水成 純米吟醸 槽垂れ
旨味と甘味の絶妙なバランス
酸味は軽くクイクイ行けちゃう

一白水成 plus+
優しくまろやか〜で甘旨味たっぷ〜りな純米酒は秋田県で開発された「吟の精」５０％精米＆秋田県酵母のオール秋田の旨口酒！www
いっぱくシリーズ特有のジューシー感、ホントたまりませんね〜！www

辛口の定番（パープルラベル）。旨し!

純米吟醸 50%
冷だと程良く香り程良く旨く程良い酸味でキレる
少し置くと多少角があったのがまん丸くなる

雄町
純米吟醸

特別純米酒 良心 おいしー

お上品なラベルw

特別純米酒

一白水成 プレミアム 27BY

一白水成Premium。一白水成は四合瓶で入手しにくいのでずっと飲む機会がなかったけど、ようやく実現！ 純米大吟醸は吟醸感がクドすぎる事が多々あるので避けていたのだけど、これは大丈夫だった。というかとても美味い。クドくはないけどわかりやすい味わいだよね。気に入りました！

純米吟醸

まろやかな甘さ
うまい

一白水成 純米吟醸 美郷錦（ピンク）

香りはメロン系。
結構スッキリめ。しかし、アリです。
旨み甘みさほどないけど、呑める。
香りが好き。何となく、写楽思い出した。