一白水成

特別純米　ささにごり
フレッシュ、ミルキー、旨い

一白水成　袋吊り　純米吟醸
辛口のお酒です。限定酒との事。辛口が好きな自分は大当たりです。

焼鳥とりニ　豊田市駅前店

純米吟醸　酒未来
甘味と酸味のバランス⚖️が最高
2025.05 中旬入手

純米吟醸 槽垂れ

🍶特別純米　🗺️秋田県

¥2750 税込　一升瓶
@酒泉洞堀一

🌾国産米
🪚 麹米55% 掛米58%
🦠
💧
🌡️ 16°

まさに良心！安い！
開栓直後はガス感なし。飲み口はスルスルいけるが、少しだけ炭酸的な口当たり🫧
淡麗でもなく、程よく甘いが、後味はスッキリでドライ。16度あるだけの事はある。余韻は長くないので、食中酒として良く作られている。
香りもあるため薫酒の部類だが、食事の邪魔をすることもなし。ついつい飲み過ぎてしまう…

🪡小分けして、3日目に爆発した…
開栓した時はあんなに大人しくていい子だったのに🥹でも、酵母が強いのはいい！
さらに2週経過して、爆破は起こらず。香りも甘さも程よく安定。🔚

🤖答え：「一白水成 特別純米 良心」は、秋田・福禄寿酒造が造る特別純米酒で、シリーズの定番・基本となる一本です。純米吟醸に近いクオリティを持ちながら価格は抑えめで、“良心的”なコストパフォーマンスが評価されています。

🍶 基本情報
• 酒米：秋田酒こまち、吟の精など地元産米
• 精米歩合：麹米55％、掛米58％
• アルコール度数：15〜16％（火入れ版は17〜18％のロットもあり）
• 日本酒度：＋2前後（中口〜やや辛口）
• 酸度：1.2程度
• 価格帯：1800ml 約2,750円、720ml 約1,540円 kanese.com +3

🌿 味わいの特徴
• 香り：爽やかで穏やかな香り、華やかすぎず食中酒向き。
• 味わい：ふわりとした甘みと米の旨味が広がり、ジューシーで満足感が高い。
• 後味：程よい酸で爽やかに切れ、飲み飽きしない。
• 印象：「純米酒」というよりも「純米吟醸」に近い透明感と華やかさ。

🥢 ペアリングのおすすめ
• 和食：焼き魚、塩味の焼き鳥、出汁の効いた煮物。
• 洋食：白身魚のグリル、チーズ系料理。
• 単体でも楽しめる：香りと旨味のバランスが良く、食事なしでも満足感がある。

🎯 まとめ
• 「純米の良心」は 一白水成シリーズのエントリーモデルでありながら、純米吟醸並みの完成度。
• コストパフォーマンスが非常に高く、食中酒として万能。

ささにごり
特別純米酒

味薄し、飲みやすいけど物足りない、、、

山田錦

純米吟醸雄町。酸味やや甘みほどよい飲みごたえ。

純米吟醸 愛山

純米吟醸雄町。酸味すっきりほんのり甘にが。

純米吟醸　岡山県赤磐地区産　雄町
フルーティー、酸がきて旨みくる、旨い

「うなぎの寝床」千葉
酒未来 純米吟醸/秋田県
口当たりやや辛口ながら甘味とのバランスが良い

純米吟醸
愛山 精米歩合50%
アルコール16度
甘旨ジューシーで、アフターの苦味も愛山らしく、キレもよい。
とても好きなバランスです。

これは飲まないと人生が損な感じ
少しの発泡感がそそる

「一白水成〈いっぱくすいせい　あいやま） 純米吟醸 愛山」は、秋田県五城目町の福禄寿酒造が手がける年に一度の限定純米吟醸酒です。稀少な愛山米を使用した、上品で魅力溢れる一本です。

•兵庫県産特A地区の酒米「愛山

愛船」＋「山田錦」→「愛山（あいやま）」

・50％に精米 。
• アルコール度数約16％ 。
• 日本酒度＋2程度
・酸度約1.4～1.5

最初に可愛らしい米の甘味が感じられ、その後ジューシーな酸味と旨味が軽やかに続きます。後半には甘・辛・酸・苦・渋の五味が絶妙に折り重なるかどうかは不明だが、美味い

特別純米

一白水成　純米吟醸
久しぶりの一白水成。少し辛みがあるけど後を引かない美味しさ。

酒仙洞酒場　伏見地下街

一白水成　青‼

純米吟醸　優しい華やかな香り、酸がくるね、さっぱり切れ良い、旨い

純米吟醸
冷や
高木酒造酵母からの？
ジム向かいの酒店にて購入

純米吟醸　スッキリ辛口❕
相変わらず無敵の美味しさ😋

最初独特な香りが広がって、その後すっと消えていき、後味超スッキリ

9 一白水成　秋田県　東北　スパークリング　果物感　キレ良い　ほぼジュース

袋吊り 純米吟醸
新酒を手間のかかる袋吊りで雫取りした一本。青リンゴを感じる爽やかな吟醸香。口に含むと、生酒らしいフレッシュさもありつつ、軽やかで柔らかなアタック。そこからコメの旨味がじわっと広がります。キレはスパッと、さすがの一白水成。やや辛の食中酒として素晴らしいです。特に塩の焼き鳥や、天ぷらと相性が良さそう。非常に美味でした。

一白水成　純米大吟醸

香りはフルーティで精製歩合が35%とかなり削っている。単純に旨い。飲みやすくフルーティ、なおかつ薄さは感じない。いいバランスだと感じる。92点