一白水成

美郷錦
純米吟醸

生酒。白い米と水から成る、一番旨い酒」がコンセプトの銘柄です。2005年誕生の新しい地酒ながら、甘み・旨味とクリアな酸味のバランスが非常に高く評価されている、現在の秋田を代表する純米酒

とりみきで飲んだ。飲み放題なのに美味しい。見つけたら買う。

純米吟醸 槽垂れ 生酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 ー 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.1 2090円/720ml
2月10日開栓。上立ち香は微かに甘モワッと感。口当たりも微かに丸み。先ずチリ感は抑制的なしっかりした酸味にクリーム的甘旨味。酸苦味がジューシー感を演出しつつ全体をしっかりと〆めて旨い。2月11日完飲。

ささにごり
今年は買えた。
やっぱり旨い。もっと欲しくなるよ。

一白水成 純米吟醸
開栓と共に程よく香る南国系フルーツの吟醸香😋
旨味がのった程よい甘みが広がってスキッと辛でキレる。
ほんのりトロッとしたまろやかなテイスト。
定番のブルーラベル、旨かった〜😁

一白水成の愛山純米吟醸！
香りよし、シリーズに共通して甘さと強さのあるよいお酒♡

一白水成　X-factor
微発泡、薄濁り
甘目でアルコール度数低め、飲みやすい

特別純米 ささにごり 生酒
酵母 秋田新酵母 度数 16.2度
酒米 吟の精 秋田酒こまち
精米 麹55% 掛58%
酒度 +3 酸度 1.5 アミノ酸度 ー
7BY 7.11 1870円/720ml
12月24日クリスマスイブ開栓。にごり酒リレー飲み。上立ち香はやや爽やか。口当たりはサラッと。まずチリ酸味にシルキーな甘旨味。ジューシー感も十分で旨い。12月25日完飲。

いっぱくすいせい。よくてきているが高ければ買わないかな。

一白水成 純米吟醸 神力 (熊本県産 神力)
華やかにみせて、キリっとした辛みがぐーっと押し寄せて良いキレを生み出す良い食中酒 ★3.8

純米吟醸

特別純米　ささにごり
かなり甘めで華やかな感じ
清水曰く辛味が抜けた感じらしい

キレイなアルコール感と抜群なキレ。良い意味でいわゆる純大スペック感からは離れた印象。塩味と旨味の強い肴にドンピシャでしょう。
先日の秋田酒ツアーの戦利品。現地に行かないと判らない日本酒界隈の事実を追いかけて。
HIKOBE 蔵元限定 純米大吟醸

純米吟醸 山田穂

一白水成 純米吟醸 酒未来
爽やかな柑橘系の吟醸香。
スッキリとした綺麗な甘旨味が広がって辛＆苦でスキッとキレる。
初日はちょいと苦強め、温度が少し上がって甘味マシマシ〜😅
数日経って甘旨味アップ〜😁

一白水成 純米吟醸 袋吊り

槽垂れ 純米吟醸 生酒

4.5
美郷錦

純米吟醸　吟の精　50% はなみち

ピンク ラベル
純米吟醸 美郷錦

純米吟醸 生
吟の精 精米歩合50%
アルコール16度
美味いけど、低精米っぽい米糠のような味がする。一白水成っぽいキレがなく芳醇な味。ラベルは素敵。

瑞々しくフルーティ
後味軽く食前酒に良き

一白水成 特別純米 ささにごり生酒
ほんのりと漂う白桃系の上立ち香。
フレッシュな上澄みは穏やかな甘旨味から辛＆苦でドライにフィニッシュ😁
オリを絡めてジューシーな甘旨味が口いっぱいに広がってスーッと辛＆チリチリ感でキレる。
甘旨味マシマシで大人のカルピス健在で〜す😆

純米吟醸 槽垂れ 生酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 美山錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 6.11 1770円/720ml
12月27日開栓。新酒・にごりリレー飲み。上立ち香はやや爽やか。口当たりはサラッと。まず丸い甘味下支えの旨味からの酸味。フレッシュ感を感じつつ、若干の苦味のアクセントで〆めて旨い。12月28日完飲。