一白水成

良心　特別純米　ささにごり生酒　
720ml ¥1,870(税込)
1、8Ｌ　¥3,300(税込)
「一白水成　特別純米酒」のしぼりたて生酒（冬期間のみ出荷）のさらに限定バージョン。毎年12月に一白水成の新酒第1号として蔵出しされる。
ささにごりの重厚感と一白水成らしいジューシーさが見事に融合されている。
純米系のにごり酒としては、格段の飲みやすさとフレッシュさを感じる。口の中で弾けるようなパッションフルーツのような香りと躍動感。
原料米:吟の精、秋田酒こまち
精米歩合:55-58％
使用酵母:秋田新酵母
日本酒度:＋3
酸度:1.5
アルコール度:16.2％

純米吟醸 春陽 生酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 春陽 精米 58%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.3 2310円/720ml
5月7日開栓。春っぽいお酒リレー飲み。低タンパク米「春陽（しゅんよう）」を使った生酒。上立ち香はモワッと感。口当たりはサラッと。先ず若干のチリ感の酸味にライトな甘味。全体的にライトだが薄いと言う訳ではない味わいで若干の苦味で〆めて旨い。5月8日完飲。

一白水成　純米吟醸 美郷錦100%
精米歩合：50%
アルコール度：16度

飲み口ふくよかな甘みと旨味が感じられる。余韻は酸と苦味にを伴うドライな印象。

美郷錦
純米吟醸

生酒。白い米と水から成る、一番旨い酒」がコンセプトの銘柄です。2005年誕生の新しい地酒ながら、甘み・旨味とクリアな酸味のバランスが非常に高く評価されている、現在の秋田を代表する純米酒

とりみきで飲んだ。飲み放題なのに美味しい。見つけたら買う。

純米吟醸 槽垂れ 生酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 ー 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.1 2090円/720ml
2月10日開栓。上立ち香は微かに甘モワッと感。口当たりも微かに丸み。先ずチリ感は抑制的なしっかりした酸味にクリーム的甘旨味。酸苦味がジューシー感を演出しつつ全体をしっかりと〆めて旨い。2月11日完飲。

ささにごり
今年は買えた。
やっぱり旨い。もっと欲しくなるよ。

一白水成 純米吟醸
開栓と共に程よく香る南国系フルーツの吟醸香😋
旨味がのった程よい甘みが広がってスキッと辛でキレる。
ほんのりトロッとしたまろやかなテイスト。
定番のブルーラベル、旨かった〜😁

一白水成の愛山純米吟醸！
香りよし、シリーズに共通して甘さと強さのあるよいお酒♡

一白水成　X-factor
微発泡、薄濁り
甘目でアルコール度数低め、飲みやすい

特別純米 ささにごり 生酒
酵母 秋田新酵母 度数 16.2度
酒米 吟の精 秋田酒こまち
精米 麹55% 掛58%
酒度 +3 酸度 1.5 アミノ酸度 ー
7BY 7.11 1870円/720ml
12月24日クリスマスイブ開栓。にごり酒リレー飲み。上立ち香はやや爽やか。口当たりはサラッと。まずチリ酸味にシルキーな甘旨味。ジューシー感も十分で旨い。12月25日完飲。

いっぱくすいせい。よくてきているが高ければ買わないかな。

一白水成 純米吟醸 神力 (熊本県産 神力)
華やかにみせて、キリっとした辛みがぐーっと押し寄せて良いキレを生み出す良い食中酒 ★3.8

純米吟醸

特別純米　ささにごり
かなり甘めで華やかな感じ
清水曰く辛味が抜けた感じらしい

キレイなアルコール感と抜群なキレ。良い意味でいわゆる純大スペック感からは離れた印象。塩味と旨味の強い肴にドンピシャでしょう。
先日の秋田酒ツアーの戦利品。現地に行かないと判らない日本酒界隈の事実を追いかけて。
HIKOBE 蔵元限定 純米大吟醸

純米吟醸 山田穂

一白水成 純米吟醸 酒未来
爽やかな柑橘系の吟醸香。
スッキリとした綺麗な甘旨味が広がって辛＆苦でスキッとキレる。
初日はちょいと苦強め、温度が少し上がって甘味マシマシ〜😅
数日経って甘旨味アップ〜😁

一白水成 純米吟醸 袋吊り

槽垂れ 純米吟醸 生酒

4.5
美郷錦

純米吟醸　吟の精　50% はなみち

ピンク ラベル
純米吟醸 美郷錦

純米吟醸 生
吟の精 精米歩合50%
アルコール16度
美味いけど、低精米っぽい米糠のような味がする。一白水成っぽいキレがなく芳醇な味。ラベルは素敵。