一白水成

純米吟醸　山田錦
一白水成がなくなったので一白水成を飲むことにするという行為ができる贅沢。
普段よりだいぶ華やかに広がる、なかなか甘い味。そこからシームレスに旨味に移行して、後味はだいぶ長く続く。味わいに注意を向ければ果てのなさそうな奥行きに飲まれそうになるというのにただ黙って飲み下すぶんには心地よい甘さと旨味だけを感じ気持ちよくなれる。とても素敵な一杯。

純米吟醸　改良信交
そろそろ禁断症状が出そうだったので探し求めて購入。自宅に一白水成があるという事実だけで日々の生活が幸福になる。
柔らかな甘みと旨味が末永く広がる、とても上品で、透明感のある味わい。
だいたいの場合美味い酒を飲んだ場合は色々言葉を尽くして語りたくなるものなのだが一白水成、ことこの一献に於いてはただこの酒を永遠に味わっていたいという思いが溢れるばかりでろくに言葉が出てこない。どこまでも私を引き込んでいく魅力に溢れた酒である。

純米吟醸　山田錦

純米吟醸　山田錦100％

SUNDAYBACKNINE
一白水成が冷蔵庫にあるだけで日々を元気に生きることができる。それほどに好きなこの酒はもちろん今回も大変に美味しい。
口に含むとまず心地よい酸味が抜けていく。すっきりさっぱりした味ながらそれだけで終わらないのが一白水成。よくよく味わってみればさわやかさの奥からなんとも形容しがたい複雑怪奇で奥深い味わいが顔を覗かせ、ぐいぐいと一白水成の世界へ引き込まれてしまう。
底知れない魅力を放つこの酒に、どうして惹かれないことがあろうか。

純米吟醸　キリッとした中に旨味があり、冷やで楽しめます(^_^)
熱燗で頂くと切れが増して、一層飲みごたえがあります❣️

純米吟醸
2軒目の一白水成を扱っている酒屋を見つけてしまったため、今後しばらく一白水成に困ることはなさそうである。幸せ。
体調のせいかもしれないが、普段の一白水成と比べややアルコール感がある。
飲みくちは穏やかで、ひと呼吸置いてから一気に味が広がる。調和が取れている感じではなく五味すべてが個々に好き勝手主張してくるが、全体としてみれば非常によく調和が取れている。一般的な五味のバランスが取れた酒であればどれかの味が伸びすぎないよう抑えるところを、全ての味覚に好き放題させておきながら全体としての統率だけを取っている印象を受け、非常に完成度の高い一杯になっていると言える。
後味は濃い目の旨味をベースに淡い渋みを纏わせて、じわりと長めに奥ゆかしく残りつづける。
一口目はやや強いアルコール感に面食らったが、飲み進めてみればみるほど味わい深い。

いまでやPBでしょうか。
個人的にこのタイプのラベルはあまり期待値がありませんが…
少しセメダイン的でバナナやメロン的な塾感のある香りです。
比較的軽めで滑らかな質感。
ほんのり甘味が広がりスッとキレます。
甘酸のバランスが良く少々な苦辛でシルキーかつミルキー感もある余韻です。
一白のようで一白ではない味わいですが質感良く美味しいです。

純米大吟醸。
文句なしの美味しさ。口当たり柔らかで飲みやすさ抜群。日本酒苦手な人にも飲んでみてほしい！

純米吟醸　酒未来
一白水成の、酒未来で作った酒とくれば買わない理由が一つとしてない。仮に一升瓶しか置いていなかったとしても、買わないことがあろうか。
派手さはない。華やかでもない。けれど一切の雑味を感じさせない透き通った輪郭と、あまりの味わい深さが魔性の魅力を紡ぎ出す。後味はじわりと長く続き、飲み下してから心落ち着かせ一息つくその瞬間まで、暖かく寄り添ってくれる優しさがある。
決して軽い酒ではないのに、それでもいつまでも飲んでいられるほど惹き込まれてしまう、得も言われぬ魅力に満ち満ちた酒である。
あの一白水成、あの酒未来ということでだいぶハードルを上げて迎えたが、それを軽々と飛び越えていった。ただただ平伏し泣いて喜ぶよりほかない。ありがとう福禄寿酒造。

純米吟醸

20200627
二子玉川　長谷川酒店
とにかく飲み易い　食中酒として最高　また飲みたい　

特別純米

純米吟醸　愛山
いつ呑んでもどれを呑んでも美味いからずるいことこの上ないのが一白水成。
とにかく濃い。口に含んでまず感じるのは、舌を殴りつけると形容するに相応しいほどの密度と質量を持った味わい。一番外側に甘みを纏い、渋みや酸味を芯の部分に残した複雑怪奇な味ながら一本の酒として綺麗に成り立っている様は、まさに芸術品と呼べるだろう。
後味の心地よさも最高で、飲み口のインパクトとは裏腹に決して主張は激しくなく、されど存在感を舌の上に残し続けて次の一杯を酒の側から飲ませに来る。
日本酒が好きで良かったと思える理由の一つが一白水成に出会えたことであり、いつ飲んでもそう思わせてくれるのが一白水成である。ありがとう福禄寿酒造。

純米吟醸酒未来。安定感のある美味さ。

小山商店で購入しましたが札書きが達筆過ぎて読めませんでした。
秋田酒こまち生でしょうか…
ほんのりとフルーティで上品な香りです。
少しトロミがあり柔らかく円やかな質感。
上品な甘味が広がりスーッとキレます。
柑橘ジューシィな甘酸と仄かな苦味、
若干ピリピリとした余韻もあり、
雑味もなく美味しいです。　

愛山
2020.6
するするっと飲めそう。愛山の甘みが広がりつつすっきりと後味が残らない。

ガス強めです。開栓注意。味は抜群ですごーく美味しい！クリームソーダというよりは三ツ矢サイダー。一升瓶はないのかしら？
純米大吟醸 あらばしり 生酒

一白水成
純米吟醸　酒未来

Sunday Back Nine やや辛口で旨味もあり、綺麗なお酒です🍶

純米吟醸美郷錦。やや甘酸味苦味さっぱり。

一白水成　美郷錦

純米吟醸　美郷錦
一白水成を置いている酒屋に出会ってしまったのが運の尽き。毎週通っては買い求める生活を送ることになってしまった。
淡く静かな口当たりはそのままに、普段よりも味の広がりが増している。
長らく余韻の残る後味も相まって随分と主張の強い感じはあるが、それでもいい酒の一言しか出てこないのが一白水成。
至福の味。

一白らしいフルーティな香り満載です。
瑞々しく柔らかな質感。
ジューシィな甘味が広がりスッとキレます。
ほんのりいちご的な甘酸と仄かな苦味。
常温寄りになると若干香ばしさも伴いますが悪くなくスイスイ飲んじゃいます。

sunday back nine
いつものぱーっと広がる感じの飲み口かと思いきや、密度高くただ舌の上に留まる。大人しくじっとしているわけではなく大いに奥行きを感じさせる深度ある旨味を絶えず放ち続け、飲み下せば長めの余韻がいつまでも感傷に浸らせてくれる。普段の（個人の勝手な）淡く華やかに広がる一白水成のイメージとは違った趣を感じられて非常に良い、

純米吟醸　槽垂れ　生酒
なかなかお目にかかることはないのだが世界で一番好きな酒だと思う。
私と一白水成の出会いはまだ日本酒を知って間もない頃のことで、その爽やかさと後味の良さに感動した覚えがある。それ以来一年に一度会えるか会えないかで見かけては飲んでいたのだが、織姫と彦星未満の頻度に耐えかね遂に探して買ってしまった。
飲み口から広がる味わいの輪郭は淡く、後味は白雪のように消える。かと言って水のように無味なわけではなく、そこには奥行きのある旨味を伴った確かな存在感がある。
末期の酒を選ぶ権利をもし与えられたのだとしたら迷いなく選ぶ、それが私にとっての一白水成である。