磐城壽

山形県長井市
季造り しぼりたて
中汲み純米酒 ことぶき

甦る 純米吟醸 さわのはな

「ことぶき」薄濁り純米酒生

磐城壽 土耕ん醸 山廃純米原酒。
横浜の某そば屋にて。燗酒で。

上立ち香は炊いたお米の香り。味わいはお米の旨みと甘み、そして若干の苦みが広がる。余韻はそこそこ長い。燗上がりするお酒です。

土耕ん醸 山廃純米原酒生詰
パワフルな酸、ミルキーな旨味が強くインパクトの強い酒質ながらラストは優し～い甘味。気持ちざらつきがあり数日後に期待が膨らむ。
常温放置でまとまりup。名前の通りというか洗練されてないというか、やや野暮なところが逆に好印象で、山廃の個人的な好きなところをまとめてくれたような酒！燗でさらにパワーアップ⤴⤴煮付けが食べたくなります。

淡麗。純米酒らしいスッキリ。

コトブキ アカガネ ブランデー風

これもまたそうま食べる通信共同編集長木幡さんの差し入れ。しぼりたて〜〜！うま〜♪

赤ラベル。25BY。山廃純米原酒。出羽の里、精米歩合65%。
実に旨い‼︎常温でも濃醇な味わいだが、ぬる燗にした途端とても派手な味わいになります。じっくり寝かせた強い酒という感じ。僅かな酸も上品です。燗にするとブランデーの様な豪華な感じなります。オススメです◎
お歳暮で頂きました。

磐城壽 夏酒吟醸 1,800ml 低アルコールでサラッとしてますね〜

GINTAGE2014 山廃純米大吟醸雫酒 原酒

夏吟

夏酒というには味がしっかりしているが、確かに夏らしい

しっかりした甘さの後にはスッと流れていく水らしさ

蔵元直電にて購入。定番の純米酒。BY26。福島県産夢の香100%。精米歩合65%。去年より甘み・旨口が少なくなり、辛口に傾倒している。少し物足りない。

蔵元直電にて購入。新酒。しぼりたて生酒り季造り。醸造酒とは思えないふくよかさと上品な甘み・旨口です。香りは殆どない。口に含んだ直後の広がりが強い割に、後味はスッキリ。冷で頂きました。最高の食中酒です。

優しい
すっきり！
旨い！

アカガネ

辛くて後味残る感じ！

芳醇な純米生原酒！
芳醇でありながらもしっかりドライ！

純米生酒、美味い👍

山形の磐城壽 山廃純米生原酒。スッキリながら山廃の癖のある旨味。

山廃仕込み。酸味とほのかなキレがある。コクがあって飲みごたえも◎吉祥にて購入。

純米吟醸。

純米吟醸。

幻のゴカンジャーw
4年熟成だから15BYですかね！
あれから八年、いい感じになってました。

甘味のあるコクと山廃の辛い複雑な旨味が好バランス。美味しいです。