大山

大山（おおやま）　◯嘉大山　Yoshi
生詰

おいしい酒倶楽部（八王子）

大山（おおやま）　純米大吟醸
爽旬乃奏

おいしい酒倶楽部（八王子）

夏の雪　辛口夏にごり
特別純米酒辛口にごり酒限定品
思っていたよりあまく、後味スッキリ。微炭酸かな？魚や単独飲みに良いかも

○嘉大山 Taka。たぶん3…？忘れた…

十水でお馴染みの大山に8.8という高濃度が出てるのを見つけて購入。
冷たい温度だと、十四代までとはいかないがスッと馴染む口当たりと優しい甘味、華やかさの中に旨味が地に足をつけているというか、美しいバランスである。旨味強いのが好きな人向けであろう。
しかし、雪解けのような溶ける口当たりというのは山形の気候？酵母？水か？
長野とは違う美しさを感じる。
燗ではやや甘味と苦みが主張する。白玉感は少ないのは意外だが普通に旨い。
ちょい冷たいくらいが本領発揮される美酒。yoshiも今度買ってこよう！

ラムレーズン、旨味

キレイな飲み口

○嘉大山 YOSHI 新生酒
酵母 山形酵母 度数 15度
酒米 はえぬき 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.4 1760円/720ml
5月31日開栓。米10:水8.8の超高濃度仕込のもろみから2回搾る「時間差搾り」で、1回目がこちら で2回目がTAKA。その飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず、非常に濃厚な丸みのある口当たり。先ず濃厚なりんごジュースの様な甘さ。次いで甘さに酸味が来る。確かに貴醸酒的な濃厚さな味わい。

濁り酒大好きな私には少し、シュワシュワしてて、飲みやすい夏の濁り酒美味しかったです。

甘くて呑みやすい。

生酒特別純米

フルーティー、甘み

○嘉大山 TAKA 新生酒
酵母 山形酵母 度数 18度
酒米 はえぬき 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.4 1760円/720ml
5月31日開栓。米10:水8.8の超高濃度仕込のもろみから2回搾る「時間差搾り」で1回目がYoshi で2回目がこちらで飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず、サラッとした口当たり。先ず甘味が適度で、酸味があるが、アルコールのパンチが効いて個人的にはTAKAの方がバランスが良い。糖分がアルコールに変化する過程が感じられ面白い。6月2日完飲。

博多駅ビルのとある居酒屋🍶🏮にて😃スッキリにしてみずみずしい味わいの純米酒🍶

特別純米酒 生酒
精米歩合60% ALC15.5度

生酒なので、飲んですぐは、やや甘く感じますが、口に含んでしばらくするとやや辛口のお酒に変わりました。2019.12.9に飲んだ大山は生酒ではなかった…

茅ヶ崎チロリ：20220510

味薄め。辛口、後味ピリピリする

◯嘉大山（まるかおおやま）YOSHI

おいしい酒倶楽部（八王子）

◯嘉大山　新生　YOSHI

甘露、うますぎ！

町田市　日本酒ラボにて

◯嘉大山　新生　TAKA

深みがあります

町田市　日本酒ラボにて

特別純米

旨みとコクのある辛口の大吟醸酒🍶文句なし❗️出羽の賀茂鶴❗️

三谷屋(きむちゃん)

Quest4-Ohyama

おいしい酒倶楽部（八王子）

特別純米酒
ほんのり果実感！
後味スッキリ！

Quest4-Ohyama
T-01-Ripe&Juicy生酒
アルコール分 16.5度

ラベルにひかれて購入したものの、好みと違った、、、

大山 夏の雪 特別純米酒

酒にごり、心はずむ。心はすむ。

酒肆 番にて