開運

無濾過純米　山田穂
にごり酒

祝酒。
カメノテの塩ゆでに合うね！

愛山にしては辛い。単品で飲むなら悪くないのだろうが、たかちよ飲んだ後なので一際辛く感じる。

すっきり
おいしい

無濾過　純米　赤磐雄町　55%
樋川

フルーティでまろやか。これは本当に美味しかった！

吟醸

雄町　純米吟醸

国酒
2杯目冷
とろっと
甘い
後味スッキリ

開運　祝酒です。アルコール分19度なんて瓶に書いてあったけど、濃い目の酸味と甘味が強いお酒は苦手なのですが、これはそんなこと全くなく、自分にとってはじっくり味わう系のお酒でした。

開運 無濾過純米 赤磐雄町

香り：アル感・・・★・華やか
味①：辛口 ・・・★・甘口
味②：薄い ・★・・・濃い
酸味：無し ・・★・・有り
苦味：無し ・★・・・有り

甘くでフルーティなのに結構複雑な味！んー、酸味と苦味と香りと甘味。バランス良いんでねえか？これは。4.7！

能登流 開運大吟醸 伝 波瀬正吉
酵母 静岡酵母 度数 17度
酒米 山田錦 精米 麹 40% 掛35%
酒度 +5 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.4 5500円/7200ml
1月27日開栓。以前から飲んでみたかったが、価格とタイミングで逃していた。言わずと知れた能登四天王の一人。しかし掛米の方が精米歩合が高いのか。上立ち香は結構甘爽やか。先ず辛口、旨口系でスーッと入ってくる。そのまま若干の苦味でスパッと切れて流石に旨い。1 月29日完飲。

やや辛口？わずかな酸味と甘味、アルコール感が強い。
食中酒として良いかも。酒もしっかり味がある。

香りは弱いがやや酸味がある。色は透明。
口当たりは中程度で、控え目な甘味と強めの酸味が印象的。舌に留めると先端が痺れる感覚はあるが、普通に飲んでたら気にならないレベル。
後味はマスカットの味はするのたが、意外にも重たさがあり、スルスル飲める感じではない。
夢仕込みは、掛川市内で主に買える酒で浜松にも売ってない。値段が1升瓶で¥2,000と激安で、クオリティが非常に高い、、、のだが年によって味にバラつきが非常に激しいように感じる。
今回は開封時は良かったが、味の変化が著しかった。夢仕込みは1升より4合瓶の方が良いかも。
掛川市のリカーランドドリームで購入。

静岡・掛川市の酒、開運！
山田錦100%使用の特別純米酒！
お正月に飲む予定が
松の内を過ぎてしまったわ(笑)
星3.5位の評価で。

中島
開運新酒しぼりたて

２０２０年元旦最初の一杯は開運

無濾過純米生酒 愛山
原料米：愛山
精米歩合：55%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：17度
使用酵母：静岡酵母
醸造年度：30BY
製造年月：2019.03

無濾過純米酒　生酒
山田錦55%磨き　17度
元旦から飲む酒にピッタリ
瓶内で少しずつ発酵しているようで、微炭酸で後味も良い

開運　イ宛（おん）
純米　生酛木桶仕込　29BY

燗酒　生酛なのに酸味より甘い
香りも良し

無濾過純米生酒 赤磐雄町
原料米：岡山県赤磐産雄町
精米歩合：55%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：17度
使用酵母：静岡酵母NO-2
醸造年度：30BY
製造年月：2019.01

純米吟醸
山田錦
精米歩合　55
酒度　＋3〜5

香り自体は日本酒らしい香りかだが、口に含むと洋梨のような甘い香りと旨味が広がる。
後味は少し苦めなのでこれだけ楽しむのではなく、食中酒として楽しむと良い。濃い目の洋食にも合うお酒。

追記
しばらく置くと苦味が消えて旨味が引き立つ。

開運　純米吟醸

最初は甘みがあり、鼻から抜けるアルコールが強い。鼻にくる。強めのお酒。

特別純米
アルコール15から16
酸度低め
セメダイン？マッキー？
残る苦味あり