醸し人九平次

愛知の醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦。流石の旨さ。優等生という感じで、良いお酒。でも、料理には合わせにくいかな。

human
うーん。不思議な味だわ…

軽くしゅわっとする。味が濃くて後味さっぱり！香りも強いけど後に残らない。好みとは違うかな。

冷やでも燗でもうまいとはいえなかった。

飲みやすい。ワイングラスで飲むといいらしい。

純米大吟醸
マイルドにキレ良く。

Pont neuf という名前は置いておいて、美味しい
（笑）

山田錦50 純米大吟醸

上立香は少な目のドライな感じ。
口に含むとシャープなイメージ。
酸味4 甘味3 辛味2 渋味1 って感じで、極微発泡。きめ細かい気泡を感じる

『キレイなお酒』って感じ。

アルコール感はシリーズ全般で無いよね。
造りが上品やわ。
『別誂』『彼の地』と比べるとアッサリ。
ただ、『チーフブリュアリスト』って記載が鼻に付く。【日本】酒を謳うなら『杜氏』って書いて欲しいなぁ…

[ 別誂 純米大吟醸 山田錦35 ]
飲み比べ最後の一本は醸し人九平次です。

飲み口は軽めですが、後味にピリッとかなりの酸味がきますね。
個人的には、大吟醸の割には重い味わいに感じます。

今回の３本を飲み比べてみて、私は酸味が強いのが苦手なのかなと感じました。

純米大吟醸 雄町
鍋島 純米吟醸 雄町 生酒を飲んでので、比較も兼ねて開けてみた。香りはバナナ系？含んで見ると、比較的サラッとしている。先ず、酸味そして甘味が来るが、旨味は比較的少ない。九平次らしく上品で旨いが思ったよりも苦味が多い。

純米大吟醸山田錦　以前飲んだ雄町の方が好き

名古屋のお酒、醸し人九平次の雄町、純米吟醸。香りは控えめ、米の旨み結構あります。うちの近くの大番。酒が充実している！

雄町50 純米大吟醸

おや？って感じ。
雄町特有の芳醇なしっかり感は少ないな。

歩合50でも米の風味とアルコール感は有り。
香りも少な目。味わいも少な目。
でも、口の中で転がすと独特な風味が鼻に抜ける。悪く無い。後味に酸味。
良いお酒感は有るけど、前に飲んだ『彼の地』が良すぎて霞む

常温に上げたら辛味メイン→甘味と酸味の後味へ。 旨い！

純米大吟醸 雄町 精米歩合50%
日が経つにつれまろやかになる。

純米大吟醸
旨味、酸味共にバランスよく飲みやすい

純米大吟醸 山田錦
ぶどう系の香りで旨味しっかり
@山ちゃん

ステーキと合わせても全然違和感がないのは流石としか言い様がない。華やかでいて味わい深いお酒です。

美味

醸し人九平次 純米大吟醸 Human
林檎ともパインとも取れる香りが華やかに立ち上がる。口に含むと苦味がやって来た中に強めの酸味が押し寄せる。酸味は早めに切れ、苦味が柔らかく残る。
甘みは余り感じられず、傍に控えている感じ。

純米大吟醸
醸し人九平次

活〆ハタ刺しで

2014年の締め

純米大吟醸
左が雄町、右が山田錦で製造
精米歩合５０%
白ワインのように香り高い印象
食中酒
山田錦:やや辛口の印象

可もなく不可もなし

醸し人九平次 リュ-ゴーシュ
アルコール度13% 僅かに発泡している。酸味の中にワインのような香りが広がる。説明にある様に常温の方が香りを楽しむには良いでしょう。

2013 純米大吟醸
説明にもあるようにワイングラスが一番合うと思います。シャンパングラスが一番良かったかな。
完全にthe 食前酒！って感じですね。
微炭酸のようなちょっとしたシュワシュワ感あり。

醸し人 九平次 純米大吟醸　
EAU DU DESIR
花陽浴・洌・奈良萬・上喜元
各種呑み比べ。

名古屋 手打ちうどん かとう