醸し人九平次

美味い

スッキリ、えぐみ、かすかに旨み
かすかに

銀座君嶋屋🍶愛知の蔵 雄町🌾飲み比べ🍶
醸し人九平次 SAUVAGE 純米大吟醸 雄町

黒田庄に生まれて
黒田庄産山田錦100％ 精米歩合50％
ぴちぴちする鮮度感があるが、味自体は分厚い旨み。

醸し人九平次
純米大吟醸　山田錦
飲みやすいお酒

La Maison

山田錦

別設 第四幕 静謐な未来
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.7 3850円/720ml
7月18日開栓。別設（しつらえ）の第4弾リレー飲み。2024年収穫で醸したビンテージものとの事。微かに爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ず酸味先行で若干の痺れぽいチリ感。背後に旨味も感じつつ強めの苦味で〆める。7月20日完飲。

別設 第三幕 閃光の種
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.6 3850円/720ml
7月16日開栓。別設（しつらえ）の第3弾リレー飲み。2024年収穫で醸したビンテージものとの事。穏やかだが爽やかさの上立ち香にサラッとした口当たり。先ず旨味先行で酸っぱ旨。微かに背後にベリー感のある甘味。九平次的な感じではない味わいに、強めの苦味で〆める。7月18日完飲。

別設 閃光の種

大吟醸　あまったるーん

うすにごりをいただきました。
飲みやすい！
にごりの良さもあり、好きですね

九平次の雄町
美味いのは当然だけど、コスパがイマイチ。
たまのご褒美。

銀座君嶋屋🍶醸し人九平次🌾飲み比べ🍶 醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 EAU DU DESIR🍶

純米大吟醸　赤磐雄町　SAUVAGE 2020
甘み→苦味

醸造香はそれ程強くない
400円

202411月追記
2022

抜栓して日が経っているのか香りは米汁に仄かなリンゴ、メロン
飲み口サラリ、淡麗、スッキリキレ有嫌では無い苦味が続く

3.3

山田錦　純米大吟醸 50%
EAU DU DESIR 2023

醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦50 EAU DU DÉSIR (兵庫県産山田錦)
ほどよい辛さ。特徴としては、まぁ雑味が多いかなぁくらい ★3.2

「醸し人九平次 純米大吟醸 別誂」
初めて飲んだ時は美味しくて感動した。
※10年前位から米臭さが気になるようになってきたけど気のせい！？

純米大吟醸 山田錦 EAU DU DÉSIR
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.1 2365円/720ml
4月21日開栓。穏やかな爽やかさの上立ち香にやや丸みのある口当たり。先ず結構刺す酸味で酸っぱ旨に甘味。結構旨味が感じられ、苦味も強めで〆る。4月27日完飲。

うすにごり　生
黒田庄産　山田錦

すっきりした味わい

うすにごり
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 ー
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.2 2,178円/720ml
2月22日開栓。上立ち香はやや甘く爽やか感。口当たりは若干サラッと。先ずチリ酸味にクリーム的甘旨味。「粉っぽさ」のある酸味と若干の苦味から来るジューシー感に苦チョコ感。2月24日完飲。

別誂　純米大吟醸　精米歩合35％ 兵庫県産山田錦100％　2022
まあ美味い。

human 純米大吟醸　山田錦　精米歩合45％ 結構シュワシュワする。

純米大吟醸　山田錦　40％
彼の地　　まあ美味い

甘辛口。フルーティーの香り。すっきりとした味わい。