醸し人九平次
萬乗醸造
みんなの感想の要約
山田錦100%を使用した「醸し人九平次」は、料理を邪魔しない日常の食中酒として人気があります。果実味やスパイスの香り、柑橘の苦みが特徴であり、小ぶりなメロンや直前の桃のような風味も感じられます。口当たりはキレッキレでしなやかな味わいを持ち、フレッシュ&ジューシーな旨みが楽しめます。酵母や度数、酒米などの詳細も述べられ、味わいとしてはキレが良く、甘味や苦味がバランスよく調和しています。また、ラムネのような風味や樽感、焦がし感など奥深い苦味も感じられる一方、フレッシュでデリケートな甘さもあります。結果として、深い味わいと多彩な風味を楽しめる日本酒であると言えます。
みんなの感想
エレガンス＆フィネスを感じられる銘酒。九平次の味わいの基軸となるのがこの純米大吟醸。山田錦50％です。この酒のフレッシュな酸と艶のあるお米の旨味。フルーティな甘口。
生酒 うすにごり
醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 SAUVAGE フレッシュな果実の旨味とその後に苦味をはっきりと感じます。そして時間と共に苦味が少し落ち着きバランスが取れた飲み口になりました
うすにごり
うすにごり 黒田庄山田錦 生酒
精米歩合不明 アルコール15%
うすにごりならではの甘美な旨味とフレッシュな香り、新鮮で爽やかな口当たりと、ふくよかな味わい。
年に一回の限定品
うすにごり 黒田庄山田錦 生酒
別設 第二幕 天候の恵み
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 6.11 3850円/720ml
1月31日開栓。別設（しつらえ）の第二弾。2023年収穫で醸したビンテージものとの事。穏やかだが爽やかさの上立ち香にサラッとした口当たり。先ずドライ系旨味先行で微かにベリー感のある甘味。酸味は優しめで落ち着いており、若干の苦味で〆めて旨い。2月2日完飲
醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 50%15度
含むと華やかな酸味がきてから、甘味を伴った深みある旨味。後味にジワッと残る渋味もアクセント。
酸3旨3甘2渋1 タイプ華酸
表の西暦（2023年）はお米の収穫年。
醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 50%15度
含むと華やかな酸味がきてから、甘味を伴った深みある旨味。後味にジワッと残る渋味もアクセント。
酸3旨3甘2渋1 タイプ華酸
EAU DU DESIR
旨口
辛め、大好き
別設 第一幕 大地の恵み
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 6.10 3850円/720ml
11月16日開栓。別誂（あつらえ）ではなく別設（しつらえ）。2023年収穫で醸したビンテージものとの事。穏やかだが爽やかさの上立ち香にサラッとした口当たり。先ず若干の酸味に優しい甘旨味。山田錦らしい苦味で〆めて旨い。11月17日完飲。
純米大吟醸 赤磐産雄町
SAUVAGE 2023
別設 第一章 大地の恵み
甘めでのみやすいフルーティ
EAU DU DESIR 2023
なかなか良い。舌に残る味わいが良い。最初の吟醸香も👌
La Maison 山田錦
4.2純大 雄町 口開け4.1落ち着いた九平次 3日目メロンの後味
超限定 純米大吟醸
まぁまあでした。キレは良かったから、スッキリ好きにもアリかも
醸し人九平次 human 純米大吟醸
山田錦100％
精米歩合 45％
16度
萬乗醸造 愛知
醸し人九平次 黒田庄に生まれて
山田錦100％
精米歩合 50％
16度
萬乗醸造 愛知
醸し人九平次 彼の地 純米大吟醸
山田錦100％
精米歩合 40％
16度
萬乗醸造 愛知
醸し人九平次 EAU DU DESIR
山田錦100％
精米歩合 50％
16度
萬乗醸造 愛知
黒田庄に生まれて（純米大吟醸）。キレが良くスッキリしているが、ほのかな酸味、甘み、旨みがバランスよく整っていて、非常に精巧な仕上がりを感じる。要するにうまい。