醸し人九平次

純米大吟醸
さすがに美味いが、何かが足りない！？

純米大吟醸 山田錦 EAU DU DESIR
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.9円 1800/720ml
10月5日開栓。今年5月以来。上立ち香は殆ど感じず。ケレン味はなく、甘味十分な中に若干の酸味と旨味があり、全体的に適度な苦味で〆旨い。10月6日完飲。

9年古酒、後味に弱冠雑味あり。

醸し人九平次 純米大吟醸 Le K
－rendez-vous－

香りがフルーティー❗

醸し人九平次 黒田庄に生まれて 山田錦100%使用。精米歩合50%です。今日はチーズフォンデュをしていますので、チーズに合う日本酒にしました。ワインのような品のある風味です。2017.9.2自宅にて。

飲みやすい

純米大吟醸

黒田庄にうまれて、
スッキリ飲みやす

いい感じに冷えた！

醸し人九平次 山田錦 精米歩合50％

九平次らしい酸味と甘みのバランスが絶妙。
香りもとても華やかな！
うまい！！

お祝い事に起用し、一瞬でなくなりました。

純米大吟醸
雄町
50%

鍵本酒店
2017.07.21
1965円

フルーティなまろやかさから、柔らかな辛さで締まります。コトブキヤにて。

封開け！酸味ゼロ！

名古屋勤務の時に出会いました。それまで愛知の酒ってあまり縁がなかったし、期待もしてなかったけど、これは旨かった❗勿論焼鳥にもバッチリでした🎵

voyage
こちらも大分前に

aye de desir

純米大吟醸 山田錦

白ワインの香りがほのかにして、
びっくり‼️

味は日本酒だが、面白い、
甘み程よく、キレ良く美味しいです、
苦み、辛味は感じない、

ちょっと他には無い特徴のある日本酒だね。

醸し人九平次 ボヤージと、ランデブー です。ボヤージは精米歩合55%の純米吟醸、ランデブーは精米歩合50%の純米大吟醸です。どちらも山田錦です。飲みやすくフルーティ、酸味があります。2017.6.28自宅にて。

雄町！
やっぱ雄町うまいなー山田錦よりええ！

赤磐雄町
檜のような香りが強く、乳酸系の香り？もする。含むとアルコール感が強く感じられ、酸味、甘味、渋みの順に広がっていく。苦味と旨みが残るかな。複雑さはあるがややキレが悪い。食中酒として飲むべき。

純米吟醸 山田錦 精米歩合50%
火と月の間に
最初タイトルの意味が分からなかったけど「燗」の文字をバラしたのね。つまり温めて飲むのがオススメらしい。 ちなみにキンキンの冷やで飲みました（笑）
九平次特有の酸味はほとんど無くスッキリしていました。

2015 山田錦

純米大吟醸 山田錦 EAU DU DESIR
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.12円 1800/720ml
5月9日開栓。上立ち香は爽やかなもの。口当たりは軽ろやだがしっかりとして、米の旨味が感じられる。ベースは酸甘味で、酸味は次第に苦味に変化して〆る。飲み進めるうちに甘味が感じられ旨い。5月10日完飲。