刈穂

とりあえずカワセミのパッケージに一目惚れしました。
熊本の電車に「カワセミ」があるので何となく親近感。
味わいはスッキリと飲みやすく、日本酒初心者の私にはピッタリでございます。

山廃純米 超辛口
温燗で

秋田酒こまち５５％精米、酸度１，５、アミノ酸０，８、日本酒度±0、アルコール16度、酵母はAK-1酵母です。

純米新酒あらばしり
冷酒で頂く。フレッシュな口当たり。やや辛口。ほんのり酸味があり、フルーティな香り。ほんのりとした甘さが口に残る。

山廃純米超辛口

家呑み

秋田吟醸

酒種 純米大吟醸
原料米 秋田県産　秋田酒こまち
精米歩合 45%
アルコール度 16%
日本酒度 -2.0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.2
使用酵母 M310
醸造年度 令和1酒造年度
仕込み水の硬さ 中硬水
保存方法 要冷蔵

ハモニカ横丁　酔っててわからんくなってきたけどうまい！

刈穂　純米吟醸　秋　カワセミ

ひやおろし

きれいな澄んだ甘みのお酒でした。

刈穂　純米吟醸　一穂積
　　　　　　　　百田
　　　　　　　　秋田酒こまち
　　　　　　　　未郷錦

★★★☆
銘柄：刈穂 純米吟醸 六舟
特定名称：純米吟醸酒
製造年月：2020.10
使用米：
精米歩合：55%
酒母：
造り：
酵母：
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
アルコール：16度
特長：
容量：720ml
購入店：久世福商店二俣川店
価格（税別）：¥1,390
飲み方：12℃
memo：タコとニラのチヂミ

刈穂　純米生原酒　番外品

辛さと旨味、後からくる香り

一穂積50
4シリーズ飲み比べ。ぶどうか梨か、いい香り。厚みのある甘と奥にいる酸から、ゆっくり、ジワジワと、旨が染み出す。帰りも同じ速度で、微辛、微渋を湛えていなくなる。甘エビ、甘ジワ。イタリアンサラダ、シュッとジワ。甘口麻婆、酸ジワ。アテると口当たりさっぱりするが後ジワはキープ。カマン6Pチーズ、シュッとジワ◎。菜花おひたし、シュッとジワ切れ◎。飲み進めると辛出。シリーズ中で一番太く、キャラメル感的旨がジワる。
四合1800

百田50
4シリーズ飲み比べ。バナナやバニラ様の香り。まろやかでややねっとりした甘がにじみ広がる＋旨ジワ。ゆっくり染み込んでふんわりビターな余韻。後ろの酸が後半少し前に出ておさえ役に。たらこマヨ厚揚げ、酸前。筍土佐煮、甘ジワ。焼芋マスカルポーネ、酸シュッとジワ◎。カマン6Pチーズ、すっきり◎。アテると総じて旨ジワが馴染む。キャラメル感的甘ジワはそのまま。そこがクセになります。シリーズ中で一番ジワバランスが好み。
四合1800

美郷錦55
4シリーズ飲み比べ。ぶどうかリンゴか、いい香り。口当たりのやわらかい甘から後ろ酸、そして追っかけ旨がジワリ。微辛、微ビターでシューっといなくなる。甘エビ、ジワ辛。イタリアンサラダ、酸甘。甘口麻婆、酸さっぱり。アテると総じてさっぱり。カマン6Pチーズ、甘シュッと◎。菜花おひたし、シュッと切れ◎。アテるとさっぱり。で、飲み進めると辛が出てきます。シリーズ中で一番シュッとタイプ。アテをそれほど選ばなそう。
四合1700

刈穂 純米吟醸 シルキースノー
アルコール分 16度
後味すっきり。

秋田酒こまち55
4シリーズ飲み比べ。ぶどう様の香り。香味そのままの酸甘がやさしくフワ〜っと広がる。と思ったら旨が生まれてジワワ〜。辛が出てシューっと引いていく。カキフライ、旨シュッと。筍土佐煮、甘酸。カマン6Pチーズ、甘◎。アテると甘旨ジワがシュッとする。後半は辛がわりと出て、切れがよくなる。シリーズ中で三番目のジワ感。程よいともいえるが、難しい立ち位置。で白菜と豚肉の鍋、いい感じに〜。こういうことなんですね〜。
四合1700

刈穂 山廃純米 原酒
番外品 日本酒度＋21
シャープな酸。甘味は感じず。キレの良い辛口。温度が下がると旨苦味が出てくる。
矢島酒店で購入
720ml（燗酒）

大野屋で980円。まずい

山廃純米ひやおろし

刈穂
純米生原酒蔵付自然酵母仕込60%

蔵からの説明でワイルドとのことであったがその言葉通りワイルド
アルコール感があり酸も感じるがキレた良い日本酒

刈穂山廃純米ひやおろし生詰

刈穂　純米吟醸　秋　Kawasumi

白ワインのような香り
とてもスッキリした飲み口で美味しい

秋田旬吟醸2020
#27 刈穂
アルコール分　16度
精米歩合　45%
お刺身とのマリアージュは美味い😋

辛口
お刺身とピッタリ

秋田県大仙市　秋田清酒
刈穂　生吟醸酒
六舟　総槽掛け絞り
吟醸酒特有のフルーティさは
控えめな印象、喉ごしはなめらか
醸造アルコールは感じ目かな
ハナ吟醸と味吟醸、中間かな