群馬泉

山廃酛。甘い香り。黄色。酸味が印象的。甘味、辛味も合わせてしっかりした飲みごたえ。

安齋商店🍶群馬泉 初しぼり 生酒 特別本醸造

群馬泉
本醸造酒

色は薄黄色
香りはパンのようなふんわりした優しい嫌じゃない穀物系の香り

常温
サラッと入って
飲み口はサラッと
生酛系の上品な優しい酸味とコク、旨みがパッと来る
ややビターな感じ
クラシックな感じ
あとは抜けが良い
スパッとキレキレのお酒
上品なお米の旨みがすごく熟成感の余韻がすごくいい

熱燗
香りがすごく経つ
穏やかな香り
くどくなくふんわりした旨味が引き立つ
これは熱燗で覚醒する
やっぱりこういう系は熱燗がいいんだなあ
酸味が穏やかになり、旨みがばちばち開いてくる
全くベタつくことなくサラッとした味わい
焼き鳥とかだと引き立てる

淡緑 吟醸
製造年月2024.10
720ml

『淡緑　純米吟醸』

🍶超特選山廃純米　🗺️群馬県

¥3685 税込　一升瓶
@富屋酒店

🌾国産米
🪚50%
🌡️15-16°
🦠

燗酒でおいしいと聞いて、この時期まで待っての初購入。
期待し過ぎて、ちょっと評価⤵️
かなり削ってある純米酒。
色は琥珀。グラスに入れるとウイスキー笑。
昔ながらのお神酒香で、日本酒慣れしてれば、嫌な感じはしない。
後味が独特で、草というか土というかカビというか味噌のようなコク。
天穏生酛よりは古酒感は少し強い。
開栓後数日で花開く感じ。穀物感より梅酒のような果実味が出てきた。

いただきものの甘い柿と一緒に食べたら、さらに甘く感じる⁉️コレは美味い😋

➡️天穏🪽

❄️1ヶ月以上の冷蔵庫保存でも穀物感のある酒質は変わらず。🔚
❄️🌀死神：穀物感とヨーグルトのような発酵系の酸味を感じる。燗酒でそれぞれの特徴がでる。長期保管では死神の甘さ⬇️

🤖
伝統的な山廃仕込みの純米酒で、落ち着いた旨味とシャープな酸味を持ち、冷酒から燗酒まで幅広く楽しめる“食中酒の名品”です。

🏔
• 酒米：群馬県産「若水」
• 精米歩合：50％
• アルコール度数：15〜16％
• 日本酒度：+3（やや辛口）
• 酸度：1.7（しっかりした酸味）
• 価格帯：720ml 約1,925円、1800ml 約3,685円

🌿 味わいの特徴
• 香り：熟成による落ち着いた香り、ナッツやカラメルを思わせるニュアンス
• 味わい：軽快な酸味と枯れた旨味が調和し、穏やかで上品
• 後味：シャープな酸が味を締め、飲み飽きしない
• 熟成：蔵内で2〜3年熟成されるため、深みと落ち着きがある

🥢 おすすめの飲み方
• 冷酒：爽やかな酸味が際立ち、すっきりとした印象。
• 常温：旨味と酸のバランスが良く、食事に寄り添う。
• 燗酒：おすすめ。シャープな酸が引き締まり、枯れた旨味が広がる

🍲 ペアリング
• 和食：焼き魚、煮物、鍋料理など出汁の効いた料理。
• 肉料理：鶏の塩焼きや豚の生姜焼きなど、脂を酸味が切ってくれる。
• チーズ：熟成タイプのチーズとも好相性。

🎯 まとめ
• 伝統的な山廃仕込み＆長期熟成 による、落ち着いた旨味と酸味が特徴。
• 冷酒から燗酒まで幅広く楽しめる万能な食中酒。
• 「燗酒でこそ真価を発揮する」と評される一本。

群馬県太田市
大塚「みや穂」にて頂く。
ぬる燗で飲む。

山廃酛純米
アルコール分15度
精米歩合60%
製造年月2023.02
熱燗で酸味が沁み渡る、安心の味わい

山廃酛純米
優しい古酒

さわやかで、まろやか。スッキリ。

初しぼり

生酒を上燗でシュワシュワ
それより本醸造の燗の良さが出る

山廃元純米
穏やかな香り
旨味が強い
黄色がかったレモン色

淡緑（うすみどり）

程よき酸を熱燗で
少し落ち着いた所が最高の温度でした。

当日再び

初しぼり純米
にごり控えめ。米の旨味。

淡緑

山廃本醸造　辛口　歩合60%　酒度+３　酸度1.6
口当たり柔らかく、しっかり米の味がするふくよかな味わい

群馬泉　淡緑
サラッサラのお酒。もう少しグイグイ来ても良いよ。と言いたくなるけど、本日三杯目だからすこーし味覚音痴になりつつある。

つむぎにて

日本酒と焼き鳥 百

群馬泉はこのクラスでも燗につけないと旨くない。
だけど、やはり燗につけるとバツグンに旨いな。
50%

初しぼり
特別本醸造
ガス感強く、フレッシュな味わい
ヨーグルト風の香り

蔵付き酵母による山廃らしい。穏やかな味と香り。

熱燗で頂きました。

純米・生酛・山廃
山廃らしい酸味と旨味がガツンと来る
熟成期間は不明ながらコクが深く旨味あふれる熟酒
含み香はスパイシーな香りで、酸味と旨味のバランスが良い
ぬる燗でいただいたがまだ少し角があるので、上燗がオススメ