越の誉

越の誉 立春朝搾り 純米吟醸 生原酒。今日といえばこれ。立春朝搾り。若々しいながらも、生原酒だからか濃さを感じる。

越の誉 もろはく
純米大吟醸 秘蔵酒

七年以上常温でゆっくり熟成させた純米大吟醸古々酒。

始めに洋酒に近い味わいが来て、後味が日本酒になる感じ。

クリスマスイブは実家からもらった地元の酒、新潟県柏崎市 原酒造「越の誉 本醸造 上撰 」燗酒だといくらでもの呑めますね！

越の誉、特別純米「彩」。
新潟県産の米・米麹、精米歩合60％。
常温では、辛口、ヒノキの香り、しかし、1日経ったら少し柔らかくなった。
温燗にすると、辛味と香りが落ち着き、飲みやすくなった。

大吟醸
冷やでついつい飲みすぎてしまった(--;)

雪の中にて寝かせたお酒。純米生詰。新潟県産米100%。精米歩合65%。とてもいい旨味。あとあと甘い

飲み始めは甘口だが、後からがつんとくる感じ。

上撰 本醸造
15度 65%
上立ち、ヨーグルト様な乳酸。
含むと舌にややしっとりし、酸味に甘みが乗る。鼻抜けは皆無。
若干のエグみ渋みも絡む、辛口の酒。
ランク云々もあるが、先の朝日山よりは味わいある定番酒。

開栓3日後呑み直すと、変わったところは…舌に瑞々しさトロン感がupしている。

4日後、甘みとトロン感さらに増す。エグみ渋みは抑えられてくる。

精米歩合50% 芳醇だが大吟にしては少々雑味感 四杯目にぐっと旨くなる 香りは文句無し Alc17は高めか？

苦め。