酒屋八兵衛

酒屋八兵衛 備前雄町 山廃純米酒

癖になる芯の太さ

八王子駅北口 おいしい酒倶楽部にて

しぼりたて

酸っぱい、
甘い臭いと甘味を持つ、飲みやすい酒

純米吟醸、伊勢錦100%使用。やや辛口ながら華やかな香り。

ぬったりでも後味少しすっきり
嫌いでは無い程度

純米ひやおろし

木下さんのオススメ1杯目
喉越しが良くキレも良い三重のお酒でした。

Sakaya hachibey.
Junmai. Very dry. Not much finish.

味は濃くなくてすっきりさっぱり、夏にいい感じ
アルコールの後味は控えめ
飲みやすいので注意

バランス良い複雑な旨み。ドライ感。ピリピリ感も

お燗おすすめ

純米大吟醸
伊勢錦、火入れ熟成、29ＢＹ
熟成した味。華やかさと飲みやすさのバランスを意識した感じ。

発泡やけど、思いの外おっさん系！！

美味しい　山廃らしい

天満
なかなか

酒屋八兵衛 山廃純米 雄町
「みかづき酒房」にて

三重テラスで購入
色は、熟成した白ワインのよう
とん、とアルコールのインパクトがあるが、どこか丸みがあって、嫌味がない。
濃いミネラルを感じる。
すこーし酸味を感じる。
熱燗にすると美味いかも。
食中酒としてかなり良い^_^

山廃純米酒 伊勢錦
山廃独特の風味が口に含んだ瞬間に広がる。後味にビターな風味。

香りよし
甘口だか、口当たり良い
結構好みだ

甘ったるくなくて旨味がある

辛口。すっきり。

まいるどな旨み

甘いスッキリ

純米吟醸生酒 吟生にごり酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 山田錦 五百万石 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.2 1628円/720ml
2月13日開栓。30BY新酒&にごり酒リレー飲み第ニ弾。上立ち香は微かにマッタリ甘い。発泡のシュワシュワ感でドライ系を感じつつ、お米の濃厚な甘旨味で単純に旨い。2月15日完飲。

無濾過生原酒（写真は推定）
うわだちかにほんのりとした酸味を感じる。柑橘系か。
アタックは爽やかで、酸味（キレ）がふわっと舌に広がる。飲み込もうとするときから余韻まで旨味が舌に残るが、キレも活きているのでくどくなく、飲みやすい。