酒屋八兵衛

フルーティーな酸に飽きたらこの山廃。

特別純米酒
精米歩合60%

純米吟醸 無濾過生 備前雄町
旨口ですね！料理の邪魔をしない。うーん、うまい！！

山廃純米酒 備前雄町
岡山県産雄町を使用した精米歩合60%の山廃純米。
熟成感を感じさせる上立ち香、色味も薄っすら山吹色、含むと甘味は控え目、強めの酸味と苦味があって後味はスッキリだが苦味が残る印象。
燗をつけると苦味は弱まり味わいにまとまりが出る、燗上がりする酒。

濃い辛口。なかなか良し！

この酒は冷酒で呑むもんじゃない。
燗酒にしたら映える。すべてがそこにターゲットされてる。そんな気がする。
冷酒で呑んだら酸味の強い熟成感のゴツゴツする味。

七代目の晩酌 無濾過生原酒

お燗ですっきりしたやつ、という注文でいただきました！
香りはすごく米の匂いがたってるけど喉ごしはすっきり。食事の邪魔をしないお酒です。
万願寺唐辛子のお浸しと一緒にいただいたら合った！醤油系と相性いいのかな？

七代目の晩酌 無濾過生前割
生原酒を水で割って度数調整を行っている。なのでフンワリとした味わいでスッキリ飲みやすい。

すっきりしていて、食中酒としても合う日本酒でした。

旨し

コクあり

冷やで飲みたかったかも。しっかりした味でガツンと来る感じ。

純米吟醸 無濾過生原酒
お燗と冷酒どちらでもいけそう、フルーティーさとしっかりしたしっかりとした味（香り？）がある

酒屋八兵衛 純米吟醸 無濾過生原酒

同じ新酒シリーズの赤ラベルが美味かったので、上位ランクにあたる緑ラベルも購入。
上立ち香はやはり控えめだが、スッと通るメロン様で好ましい。
程よいトロみを持っており、口に当たった部分から酒が同化していく感覚！この感じの酒、好きなんだよなぁ(*^^*)そして、味よりまず膨らみを持ったボリューム感に包み込まれ、その後、遅れて米の旨みが口一杯に広がる。甘酸のバランスはやや甘さよりだが、原酒らしい確りしたボリュームにより、ダレを感じない。最後は少し苦味が顔を覗かせながら、ゆっくりと余韻を残して去っていく。米の旨みが最大限に引き出された一本でまたしても美味かった！赤の八兵衛より硬派な印象。

呑んべいになった日 H29/4/8

「酒屋八兵衛 純米酒」芳醇な旨みですが、それほどしつこくなく、どちらかと言えばさりげない感じで美味いです。少しハチミツっぽい甘みも感じます。これいいです。

備前雄町 純米吟醸 無濾過生原酒。フルーティな吟醸香、爽やかな甘味と旨味がトロっと流れ入る。

山廃純米 雄町
チーズの様な燻製感のある味わい。面白いです。

山廃純米酒。伊勢錦使用。
伊勢志摩サミットでも飲まれたらしい。
香りは穏やかで常温〜ぬる燗が美味しい。

酒屋八兵衛 特別純米酒 無濾過生原酒

とてもタイプの酒。
文句無く旨い！
香り立ちは控え目でフンワリと柔らかな吟醸香。
口に含むと米の旨味が濃厚だ。それを飽きさせないかの如く、アルコールのピリッと感が酒の輪郭を際立たせる。
なんと…ほぼ完璧なバランス！
単体でもOKだが、淡白な海鮮との食べ合わせがベストマッチ^ ^

この日は豪勢に淡路島のトラフグと共に頂いた。幸せな夜だった…( ´ ▽ ` )

呑んべいになった日 H29/1/24
H29/4/10 緑ラベルアップに伴い、参考に再アップ。

本日8合目。何処まで呑めるかチャレンジ中。でも杜氏さんのリスペクトは忘れずに、ちゃんと味わえるような体調をキープしたいです。スッキリ膨よかな印象。

特別純米。無濾過生原酒。本日3杯目。ちょうど良い旨味と甘味。

特別純米 無濾過生原酒
セメダイン香が高くメロンのような風味とやや強めの酸味。

升升半升(益々繁盛)で、2.5升(⒋5L)の縁起ボトル！

「酒屋 八兵衛 山廃純米酒 備前雄町」酸が独特な感じでスッキリした飲み口です。酸味はしばらく余韻が残ります。