佐久の花

生酛仕込み、+9で辛口だけどスッキリ

3987 リンゴ酸高生産性酵母P43-14
ひとごこち59% 純米吟醸生直汲み
純々

辛口　吟醸　直汲み　初しぼり　59%
純々

なかなかいい酒だ。

純米吟醸無濾過生酒

夏の大吟醸　49% はなみち

佐久の花　夏の大吟醸
精米歩合　49%
アルコール度数　14%

純米吟醸 夏の直汲 裏ラベル
酵母 ➖ 度数 17度
酒米 ひとごこち 精米 59%
酒度 +1 酸度 1.5 アミノ酸度 ー
5BY 6.4 1815円/720ml
6月9日開栓。夏酒シリーズ。夏らしい爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ずチリ酸味に甘味。酸味で辛口とジューシー感。下支えの旨味を感じつつ、若干の苦味で〆て旨い。6月11日完飲。

生酛純米無濾過生原酒
甘みあって、でもキレよかった
佐久の花のなかではかなり好きな方です

純米大吟醸 金紋錦
青いバナナとジャスミンの香り。なめらかな口当たりの甘酸から酸が頭一つ抜き出て旨・渋・苦の階層。苦渋が特徴的で奥行きを与えている。ふんわりと余韻を引きながらも引っ掛かりの無い素直な切れ。杯をあおるほどに、いいっすね。ひたし豆、酸旨苦。蕗味噌、甘酸淡。生ハム＆はっさく、甘旨爽◎！うん、アテていいっす〜。やっぱ苦渋が、いい。鬼平がかよう小料理屋で春先に出るアテで、最後に、うん、んまいな、こいつは、みたいな。
四合2145

夏の直汲み 裏佐久
純米吟醸 ひとごこち生酒

裏 佐久の花 夏の直汲 純米吟醸 生酒
精米歩合 59%
17度
佐久の花酒造　長野

日本酒走りだしに佐久まで行って購入した佐久乃花。久しぶりに遊ぼうと購入。そそられる愛山袋しぼり、オリのジューシーな濃醇の旨みと甘だれしない調和は、瞬く間に四合瓶が空に。
また一本美味しい日本酒を堪能。

20240329@Kurabito Stay
飲み放題ランク2/3
長野

20240329@Kurabito Stay
飲み放題ランク2/3

青いラベルの方が香りが強い、辛口寄り
ピンクのラベルの方が香りが弱いが、濃く、青より甘みが少し強いかも

純米大吟醸 ひとごこち 生酒

純米大吟醸（金紋錦）
袋しぼり 無ろ過生酒

『生酛　純米大吟醸　正木米』

美味しい。のみやすい

Spec D 純米吟醸　無濾過直汲み手詰めver
自社田栽培のひとごこち100%
精米歩合59%
華やかで甘いけれども重くない。やはりSpec dいいですね。
多分火入れしていると思いますが、ちょっとした微発泡感が残っていますね。
(いい感じで保存できました。ドヤ)

佐久の花　純米大吟醸
八重原産ひとごこち

トロリとしたうまみと、ビリっとした酸味が美しい。
飲み込んだ後に残る爽やかな渋みが程よくスッキリ。

「裏佐久の花」夏の直汲み
純米吟醸　生酒
精米歩合59% アルコール17%
直汲みのガス感、エッジの効いた華やかフレッシュさと、絶妙な旨味のバランスがあり、ゆっくり飲むと甘味がましていく！
ラベルが反転していて面白い！表も呑まずにいきなり裏から入門です‼️

早稲田の酒屋で購入

3.5
4まではいかん